虾scampi是一种配方，通常在配有浓郁黄油酱的炒锅中煮熟。 我们把这个经典的菜肴放在烤架上，让虾在打酱油之前先煮上黄油和白葡萄酒，这样才能真正美妙。 秘诀就是虾可以将他们所坐的水渗出来，这样他们就能吸入味道。
你需要什么
- 1磅（680克）大虾（去皮和去皮）
- 1/4杯（60毫升）黄油
- 1/4杯（60毫升）
- 橄榄油
- 1/3杯（80毫升）鸡汤
- 1/4杯（60毫升）干白葡萄酒
- 1个柠檬汁
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙（10毫升）盐
- 1茶匙（5毫升）胡椒片
- 1茶匙（5毫升）黑胡椒
- 配菜：1/4杯（60毫升）
- 新鲜的意大利欧芹 （切碎）
如何做到这一点
1.将除虾，香菜和长棍面包之外的所有食材组合成一个大碗。
2.预热烤架，并在烤架上放置烤架安全的炒锅以加热。 （使用铸铁煎锅以保持热量。）尝试在一侧进行双层火或高热，并在另一侧尝试中等热量。 把锅放在中火上。 如果你担心虾在烤架的格栅之间滑动，将它们穿到烤串上; 否则将它们直接放在烤架上。
3.把碗里的东西倒入炒锅里，快速搅拌。 一旦虾开始在一侧显示烧烤痕迹，将其翻转过来。
4.在锅中搅拌黄油酱混合物。 黄油会稍微变棕，但不应该被允许燃烧。
5.当虾在另一侧显示烤痕时，将它们放入盛有酱汁的平底锅中。 如果你把它们放在扦子上，请从扦子中取出。 折腾外套。
6.从烤架上取下平底锅（小心），放在桌上的热垫上。 在上面撒上香菜。
7.用法式长棍面包蘸上多余的酱汁。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 322 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 247毫克 |
| 钠 | 1,410毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 29克 |