这种摩洛哥tagine配方需要摩洛哥独有的坚果油 ，一种轻质坚果油。 虽然坚果油赋予了独特的风味，但也可以使用橄榄油或胡桃油 。 牛肉或山羊肉可以代替羊肉。
羔羊和橄榄的Tagine最好是用传统的摩洛哥tagine准备（如果使用炉灶，可以使用扩散器），但是通过在一个厚底锅中慢煮可以获得很好的效果。 用坚果或核桃油烹饪时避免高热。
用摩洛哥面包舀起tagine，然后尝试用比利时炸薯条堆在上面。
提供四个。
你需要什么
- 2磅（约1公斤）羊肉，切成2“至3”块
- 1个中等大小的洋葱，切成薄片
- 1个中等大小的洋葱，切碎的培养基
- 1汤匙生姜
- 3/4茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/2茶匙姜黄
- 1/2茶匙
- 红花线，崩溃了
- 1/3杯坚果油
- 小把香菜小枝，系在一起
- 半杯绿橄榄与坑
- 1杯水
如何做到这一点
- 在tagine的底部铺上切好的洋葱。 在一个碗里，将肉和切碎的洋葱和香料混合，然后将混合物与水，摩洛哥坚果油和橄榄混合在一起。 将香菜花束放在肉的顶部。
- 盖住tagine，并将其放在中等低热的扩散器上。 鲶鱼需要一定的时间才能达到煨，但一旦它发生，使鳕鱼不受干扰约三个小时，使用保持煨的必需的最低热量。
- 除非你闻到燃烧的东西，否则不需要打开tagine。 在这种情况下，热量可能太高，需要添加少量的水以防止焦化。
- tagine煮熟三小时后，检查肉。 它应该很温柔，容易用手指分开。 如有必要，烹饪时间更长。 当肉嫩时，减少多余的液体，并提供服务。
直接从煮熟的tagine中提供这道菜是摩洛哥的传统。 最好用坚硬的面包舀起，每个人都从自己的菜边吃东西。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 853 |
| 总脂肪 | 53克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 23克 |
| 胆固醇 | 234毫克 |
| 钠 | 671毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 65克 |