这种泰式海鲜汤是真实的和令人难以置信的品尝 - 你会喜欢海鲜与柠檬香茅，椰奶和酸橙的组合。 这种汤可以舒缓和提升精神以及身体。 在泰国，汤姆汤姆以其健康益处而闻名，当您感觉不适时 ，泰国人相当于鸡肉面条汤 。 一旦你拥有了这些成分，这也是非常容易的。
如果您在寻找这些配料时遇到任何困难，请不要犹豫，只要在配方结尾尝试推荐的替代品，它仍然会变得非常棒！ 在寒冷的秋季或冬季制作这种汤，你很快就会感觉内部温暖。
你需要什么
- 6杯鸡汤
- 1根茎
- 切碎的香茅 （或2 1/2至3汤匙冷冻或瓶装准备的香茅，或参阅替代名单）
- 2非洲黑人石灰叶子
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙。 高良姜（或姜，磨碎）
- 1至2片红辣椒（或1至2茶匙泰式辣椒酱）
- 少量新鲜蘑菇（切片稀薄，可选）
- 12只中等生虾（去壳和去皮）
- 您选择的其他海鲜：
- 新鲜贻贝 ，扇贝，螃蟹或切片鱼片（每片最多1把）
- 1个中等的番茄（切成细条）
- 少数宝宝
- 白菜 （可选）
- 1/2罐（14盎司）浓的椰奶（不是“精简”）
- 2汤匙。
- 鱼酱 （如果你不喜欢鱼酱的味道，请参阅替代名单）
- 1汤匙。 酱油
- 1石灰汁
- 1茶匙。 糖
- 1/4杯新鲜香菜（香菜）叶（大致切碎）
如何做到这一点
- 将汤汁加柠檬草和石灰叶倒入深汤锅中，用中火加热。 如果使用新鲜的香茅 ，还可以添加上部的茎块以获得额外的风味。 煮滚。
- 加入大蒜，高良姜或生姜，辣椒和蘑菇（如果使用）。 将热量减至中等，炖2到3分钟，或直到蘑菇变软。
- 添加虾，你正在使用的任何其他海鲜，番茄和宝贝小鸡（如果使用）。 用中火加热3到4分钟，或者直到虾变成粉红色，并且开放丰满和贻贝。 扇贝，螃蟹和鱼应该都很坚固，不再半透明。
- 将热量降至中低，加入椰奶，鱼酱，酱油，酸橙汁和糖。 搅拌均匀并轻轻煨至热（此时不要煮沸）。 品尝盐和香料的汤，加入更多的鱼酱代替盐（约1汤匙），或更多的辣椒根据需要。 如果太酸，加入更多的糖。 如果您的口味太辛辣，或者如果您想要奶油，请加入更多的椰奶 。 如果太咸，加入另一片酸橙汁。
- 在盛满新鲜香菜的碗中盛放。 为了增加味道，您还可以添加一些泰国辣酱， Nam Prik Pao，无论是商店购买还是自制 。
替代工作
- 如果你找不到柠檬草：3片新鲜柠檬（在汤里煮沸）
- 而不是非洲黑椒叶： 1/2茶匙。 酸橙味
- 辣椒：1/2至3/4茶匙。 辣椒或干碎辣椒（ 辣椒片 ）
- 如果你不喜欢鱼酱的味道：1/2茶匙。 黑酱油加1汤匙。 普通酱油
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 402 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 18毫克 |
| 钠 | 1,760毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 17克 |