辛辣的韩国 - 中国海鲜汤（ champong或jjampong ）是韩国中餐馆和世界各地Koreatowns最受欢迎的菜肴之一。 虽然这些餐馆没有卤肉或功夫鸡，但它们提供的是jajangmyun （黑豆面条）或jjampong。
jjampong这个词来自日本的混合词，而这道菜据说是由居住在日本长崎的华人移民创造的。 这是一种辛辣，咸味的汤，面条，海鲜，蔬菜和肉类的舒缓混合。
在大多数的餐馆里，你通常会看到鱿鱼，虾，贻贝和蔬菜在火红的汤底。 这种汤适合你自己的口味和家庭的香料水平，很容易制作和使用。
你需要什么
- 1包中国鸡蛋面（长）或乌冬面
- 6个蛤蜊或淡菜，擦洗干净
- 7杯鸡汤（或牛肉汤或anch鱼汤）
- 切碎2茶匙大蒜
- 1茶匙生姜，切碎
- 1汤匙kochukaru （韩国红辣椒片）
- 1/3杯猪肉，切成薄片
- 1个小洋葱，切成两半
- 6中虾，去皮和去皮
- 半杯鱿鱼，清洗，切成薄片
- 1/2中等胡萝卜，切丝
- 1个葱，切成2英寸的块
- 1杯纳帕白菜，切成1英寸大块（也可以替代白菜或切成薄片的美国卷心菜）
- 4个香菇（黑森林蘑菇），干燥，再水合，并切成薄片
- 2汤匙酱油
- 盐，味道
- 胡椒粉适量
- 可选：1个绿辣椒，播种和切片
- 可选：1个红辣椒，播种和切片
- 可选：1茶匙鱼酱
如何做到这一点
- 在一个大锅里，根据包装方向煮鸡蛋面（或乌冬面 ）。 确保不要过度煮面 - 他们应该有一些质地。 排干并放下。
- 在汤锅中，将贻贝（或蛤蜊）和2杯水煮沸。 盖上盖子，将热量减少至低沸点，煮几分钟直至壳打开。 沥干和预备贻贝或蛤蜊。 将一杯烹饪液加入鸡汤（或牛肉或anch鱼汤）中。
- 加热油煎过的深炒锅或大锅。
- 简单地炒大蒜和姜。
- 添加辣椒片（kochukaru），猪肉和洋葱。 翻炒。
- 几分钟后，加入虾，鱿鱼，胡萝卜，葱，炒。
- 再过几分钟后，加入熟贻贝（或蛤蜊），卷心菜，蘑菇和肉汤。
- 煮滚。
- 将热量减少到中等程度，继续煮5分钟以上。
- 加酱油，盐和胡椒调味。
- 将面条放在单独的汤碗中，将舀汤放在面条上。
韩国风格的中国餐厅通常还会配上takwang （ danmooji ，黄 萝卜 腌 萝卜 ）和生片和黑豆沙 （切洋葱）切片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 403 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 110毫克 |
| 钠 | 3,539毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 42克 |