这种丰盛的汤是一个明确的去当天气寒冷和大风大浪，你需要一些东西来温暖你的灵魂。 甜胡萝卜，咸火腿和浓郁的麦芽汁完美地平衡了豌豆的土味。
你需要什么
- 2汤匙黄油
- 2个中等大小的洋葱（切碎）
- 2个中等胡萝卜（修剪，去皮和切碎）
- 2根芹菜（切好，切碎）
- 1个中等马铃薯（去皮和切碎）
- 2个熏火腿飞镖（约1 1/4磅）
- 1包（12盎司）绿色豌豆（漂洗和分类）
- 1瓶（12盎司）啤酒（或啤酒）
- 6至8杯水
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙
- 第戎芥末
- 2汤匙苹果醋
- 1茶匙盐（或味道）
如何做到这一点
- 在6至8夸脱的大锅中，用中火加热黄油直至融化。 加入洋葱，胡萝卜和芹菜，经常搅拌，直至蔬菜开始软化约5至7分钟。
- 加入土豆，火腿，豌豆，啤酒，水，百里香和第戎芥末，搅拌均匀。 将混合物在中等高温下煮沸。 偶尔将热量降低至中等程度，然后煨，露天搅拌，直至火腿和豌豆非常嫩，约2至2个半小时。
- 将锅从热源中取出。 将火腿小腿转移到一个大盘子上并放凉。 当足够凉爽时可以处理，去除并丢弃骨头和皮肤，并将肉切成一口大小的块。 把肉放回锅里。
- 将醋搅入汤中，用盐调味。 用低热再加热汤，偶尔搅拌，并配上一些硬皮面包。
食谱注意事项和提示
- 您可以将豌豆汤的剩余食物冷藏在密闭的容器中长达5天，或冷冻至3个月。 在冰箱里过夜解冻汤。
- 在杂货店的肉部分寻找熏火腿。 你可以用1块大肉火腿骨代替飞脚。
- 分裂豌豆是一种脉冲 ，并以绿色和黄色品种出现。 使用前不需要预先浸泡。
- 将干燥的豌豆在室温下密封容器中储存长达1年。
- 在使用干豌豆之前，他们应该漂洗好，然后捡起去除任何鹅卵石。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 322 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 72毫克 |
| 钠 | 1,530毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 22克 |