烤猪排美味可口，但明火和印度香料之间的结合将这道菜带到了另一个层面。 这些排骨可以在燃气装置上烹饪，但香料的口味会真正唤醒木炭。 配上米饭，土豆或烤蔬菜。 选项是无尽的，这些排骨适合休闲或高档餐饮。
你需要什么
- 6块骨头猪里脊肉，约1英寸厚
- 1汤匙（15毫升）孜然，地面
- 1汤匙（15毫升）红糖
- 2干辣椒
- 1茶匙（5毫升）整个丁香
- 1茶匙（5毫升）香菜种子
- 1/2茶匙（2.5毫升）咖喱粉
- 1/2茶匙（2.5毫升）小豆蔻粉末
- 1/2茶匙（2.5mL）洋葱粉
- 半茶匙（2.5mL）黑胡椒
- 半茶匙（2.5毫升）芥菜种子
- 1/2茶匙（2.5毫升）肉桂，磨碎
- 1/4茶匙（1.25毫升）大蒜粉
- 1茶匙（5毫升）犹太盐
如何做到这一点
1.将辣椒，丁香，胡椒，芥末和香菜种子放入香料粉碎机中。 研磨直到香料成为细粉末。 倒入碗中，加入剩余的香料。
2.将猪排放在烤盘上。 采取摩擦和适用于整个会议的正面和背面。 在室温下放置20分钟。 如果您提前做好准备，请用香料涂抹，用保鲜膜覆盖并放入冰箱。
放置在烤架上前，在室温下放置20到30分钟。
2.准备炭烤，取出烹饪炉排，并在木炭烟囱中点燃木炭（寻找红色，灰色的煤球）。 你需要足够的木炭来覆盖大约两层厚的煤篦。 将烹饪炉排放在热煤上并打开排气口。 油炉排，并放置在烧烤直接在煤炭上。 每边烤两分钟。 转移到间接烹饪空间（没有煤的地方），并继续每面烹调4到6分钟或直到内部温度介于160和165华氏度之间。
3.从烤架上取下并用铝箔盖住。 让印章休息5分钟。 如果使用燃气设备，请设置中高热量的温度，每面烹调8至9分钟或直至内部温度正确。 肉有机会休息后，立即与您最喜爱的配菜服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 422 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 134毫克 |
| 钠 | 599毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 44克 |