全食饮食：为什么和如何

西方医学越来越认识到， 自然或整体食物饮食有助于预防和治疗大多数疾病状态。 工业化世界的现代人类面临着肥胖，糖尿病，癌症和一系列与饮食有关（可预防）的健康问题。

我们同时目睹了加工和包装食品的消费量显着增加。

曾经有过鱼贩，农场摊位，屠宰场和面包店的街区现在都没有了。 携带可疑出处的包装食品的超市已经取代了这些小企业，而且在许多社区中，当地饲养的食物是闻所未闻的。

转基因食品已经成为大农业的中心舞台，含有荷尔蒙的肉类和饱含农药的水果和蔬菜已经侵入了我们的市场货架。 化学物质和糖都潜藏在传统上不含食物的食物中。 我们究竟要做什么？

一旦我们认识到我们的健康（以及我们的家人）在每次打开微波炉餐，蛋糕混合物或加工过的包装食品时都会受到影响，是时候了解什么是替代品。

那么，什么让食物“整体”？

基本的概念是，整个食物是未加工的，没有杂质，直接来自我们自然。 整个食物没有经过基因改造，加工，染色，通过合成手段制造，或者含有激素添加剂。

加工白面粉，糖，白米，大多数冷麦片，饼干和包装食品。

整个食物包括谷物（如全谷物面粉，棕色和野生稻，藜麦，小米）; 有机或最低限度处理的水果和蔬菜; 野生捕捞或可持续养殖的海鲜; 有机养肉; 有机的，未加工的乳制品和自由放养的鸡蛋 。

整个食品不含防腐剂，因此保质期更短。

由于食品制备技术的进步，我们可以使用各种保存食物的方法（如脱水，干燥焙烤，罐装和冷冻），并且可以在生长季节休眠一年的时间内加入 - 适量。

它要多少钱？

许多人评论说吃有机食品的成本过高。 承诺建立一个小花园（即使在容器中）也有助于我们重新改变我们与食物的关系。 加入食品合作社或CSA（社区支持农业）是节省资金的好方法。 最后，但绝不是最不重要的，主导植物的饮食并不昂贵。 谷物，豆类和蔬菜最终不会花费太多。

我们需要认识到的是，我们越是受到虚假食品和假冒口味的驱使，我们就越有可能发展成疾病。 那么健康饮食的成本如此之高？ 这是一项长期收益的投资，不仅可以保护我们的健康，也可以保护我们的孩子 。