这是一道喜爱的冬季菜,结合了红烧猪肉,芹菜和心爱的Avgolemono(鸡蛋柠檬)沙司的多汁味道。 这是一顿非常好的单一餐食,尖叫着硬皮面包 ,蘸上美味的酱汁。
你需要什么
- 4汤匙。 无盐黄油
- 1/4杯橄榄油
- 3-1 / 2磅
- 猪肩 (或
- 猪肉屁股)烤 ,修剪脂肪并切成2英寸的块
- 2个韭菜,切丁(包括2英寸的绿色)
- 2个中等大小的洋葱切丁
- 2汤匙。 多用途面粉
- 2杯
- 鸡汤或肉汤
- 8至10大茎芹菜(叶)切成1-1 / 2英寸块
- 1/4杯切碎的新鲜莳萝
- 两个柠檬汁(过滤)
- 2个大鸡蛋(在室温下)
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 在荷兰烤箱或汤锅中,将黄油和橄榄油一起加热至中等高温。 用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味猪肉块,然后炒香,直到两面都变得很好。
- 将猪肉去掉放入盘中并保持温暖。 将韭葱和洋葱放入锅中,炒香,直到5分钟。 将面粉加入锅中并煮约1分钟直至合并。 加入芹菜和鸡汤,让液体沸腾。
- 将热量降至中低档,焖约10分钟。 将猪肉(含果汁)和莳萝加入锅中,并煨约45分钟,偶尔搅拌。
准备Avgolemono调味汁
- 用拂子将蛋打在中等大小的碗中直至泡沫。 慢慢地在柠檬汁中搅拌。 将一杯罐中的液体一点一点地倒入蛋柠檬混合物中,以锻炼鸡蛋。
- 取出锅加热,轻轻加入鸡蛋柠檬混合物搅拌。 加热至非常低的温度,直至酱汁变稠并加热通过。 注意不要让酱汁沸腾或鸡蛋凝结。
- 根据需要用盐和新鲜研磨的黑胡椒再调味。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 945 |
总脂肪 | 62克 |
饱和脂肪 | 22克 |
不饱和脂肪 | 29克 |
胆固醇 | 422毫克 |
钠 | 865毫克 |
碳水化合物 | 17克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 77克 |