pryanik （ pryaniki是复数）是一种俄罗斯香料饼干（也称为蜂蜜面包），在任何时候都是不可缺少的，这一直都是茶，但特别是在圣诞节。
更简单的看起来像一个平整的糖霜，而像着名的图拉pryaniky更多精心制作的品种，往往是制成面包形式（因此，“蜂蜜面包”一词），并加盖木制印刷机产生浮雕装饰。
今天，这些爱好者的饼干是圆形的，加盖印花装饰，经常充满果酱。
不要忘记为pryaniki服务 来自茶炊的茶为传统体验或传统的俄罗斯冬季饮料称为sbiten 。
在这个食谱的指导之后，在下面看到更多关于俄语pryaniki的信息。
你需要什么
- 对于饼干面团：
- 3杯/ 450克
- 面粉 （通用）
- 3茶匙发酵粉
- 1/2茶匙豆蔻
- 1/2茶匙肉桂
- 半茶匙姜
- 1/4至1/2茶匙丁香（或味道）
- 可选：1/2茶匙肉豆蔻
- 可选：1/2茶匙五香粉
- 1/8茶匙盐
- 2个大蛋黄（
- 在这个配方中使用剩余的蛋清 ）
- 1个大鸡蛋
- 3盎司/ 40克黄油（无盐，融化）
- 3/4杯/ 265克蜂蜜或
- 龙舌兰糖浆
- 用于上光油：
- 1/2杯/ 110克糖（糖果'）
- 1到2汤匙水
如何做到这一点
- 在一个中等的碗中，将面粉，发酵粉，小豆蔻，肉桂，生姜，丁香（小心丁香 - 太多会产生苦味），肉豆蔻和五香粉（如果使用）和盐一起筛分。 搁置。
- 在一个单独的大碗里，打2个蛋黄 ，1个全蛋，融化的黄油，蜂蜜或龙舌兰糖浆。 如果使用龙舌兰，烤制速度会降低25度，因为产品会变得更快。 在这种情况下，使用蜂蜜时，烘烤温度为325 F而不是350 F。
- 混入干燥的成分直至完全融入。 用保鲜膜覆盖并冷藏1小时。
- 将烤箱加热至350°F。将羊皮纸的尺寸放在干净的表面上。 使用饼干勺，分出一堆面团，并将它们卷在你的手中，直到它们是完全光滑的球。 放置在准备好的饼干片上，每个饼干之间留2英寸。 它们会稍微变平但仍保持圆顶形状。
- 烘烤10至20分钟，或直至金黄色，将纸张旋转至中途烘烤。 在纸上冷却，直到饼干稍微坚挺。 转移到机架完成冷却。
- 要在一个小碗里釉上糖粉和足够的水（1到2汤匙）搅拌，形成一种薄薄的糖霜。 用糕点刷涂在冷却的饼干上。
更多关于Pryaniki
自9世纪以来，俄罗斯的香料饼干或蜂蜜面包已经制成，最初使用黑麦粉 ，蜂蜜和浆果汁。
随着时间的推移，其他天然成分被添加到混合物中，但直到12和13世纪中东和印度的贸易开始时才加入香料。
图拉距离莫斯科有半天的车程，成为俄罗斯制造普里亚尼克的首府（很像波兰的托伦）。 Tulsky Pryanik博物馆今天仍然在图拉。
通常情况下，饼干用丁香，姜，柑橘类水果，胡椒，肉豆蔻，薄荷，茴香，生姜和许多其他调味料，给他们的名字pryanosti或五香。
之前，pryaniki具有特殊意义，并为出生，葬礼，婚礼，假期和任何节日场合烘烤。
新婚夫妇在婚礼结束后几天向新娘的父母送上了一枚pryanik。
Pryaniki升格为艺术形式
普里亚尼克制作成为这样一种艺术形式，并且需要特殊的工匠 - pryanishniki - 密切关注他们的家庭食谱，并将他们从一代传到下一代。
正如你可能想象的，食谱，味道，形状和风格比比皆是。 大多数情况下，他们被视为饼干压入模具或滚动，切割或变成圆形。
他们被细腻的白色，粉红色或巧克力糖衣，有时装饰着浆果，坚果或蜜饯柑橘皮，有些充满了果酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 279 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 204毫克 |
| 钠 | 339毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 17克 |