一个美味的Tourtiere是一个寒冷的冬季的一天,是一个伟大的舒适食品。 有很多变化,这只是一个,但你可以通过改变填充来适应你的口味。
这款tourtiere配方起源于魁北克,冬季经常享用,特别是在假期期间。 没有制作馅饼的绝对规则,并且一些变化可以包括馅料中的根蔬菜,小牛肉或海鲜。 这种传统的肉馅饼是一道菜,如果你正在寻找一些简单,真实的加拿大和美味。
糕点本身甚至取决于个人的解释。 经典的糕点面团是最广为人知的版本,但一些厨师发誓用一种经过调味的土豆泥顶端,这与牧羊人或小屋馅饼不同 。 无论你做什么,这个法国加拿大肉馅饼是一个美味的方式,在寒冷的夜晚加热。
你需要什么
- 14 1/2盎司。 糕点面团(Pate Brisee或商店购买,用于双壳)
- 1½汤匙橄榄油(光或菜籽油)
- 1/2磅猪肉(地面)
- 1/2磅碎牛肉
- 3/4杯洋葱(切碎)
- 1瓣蒜(切碎,切碎)
- 1/3杯胡萝卜(切碎)
- 1/4杯芹菜(切碎)
- 2/3杯库存(牛肉)
- 2茶匙优质干邑
- 1茶匙欧芹(如果不可能,尽可能新鲜)
- 3/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉(地面)
- 1/4茶匙鼠尾草(干)
- 1/4茶匙百里香(干)
- 1/16茶匙丁香(地面)
- 1/16茶匙肉桂(地面)
- 1/16茶匙肉豆蔻(磨碎)
- 1汤匙面包屑(
- 干 )
如何做到这一点
如何制作tourtiere:
将烤箱预热至400F。
将糕点面团卷成2个相同大小的圆圈以适应9英寸的派盘。 用几滴橄榄油润滑锡罐,并将饼盘底部划一个圆圈,然后盖上准备好的饼铛和剩余的糕点以备后用。
用大煎锅加热剩下的油,用中火加热,炒熟猪肉,牛肉,洋葱,大蒜,胡萝卜和芹菜,直到蔬菜变软为止,然后将肉煮熟。
排出锅中多余的脂肪。 将牛肉 ,干邑,草药和香料加入肉类和蔬菜中; 用低中火加热混合物约15到20分钟。
将热锅中的煎锅取下并将干面包屑搅拌至混合物中。 让肉馅3分钟。 将馅放入准备好的馅饼平底锅中,用剩余的糕点面团将其顶部放入。 关紧面团,剔除边缘,在顶部切开通风口,烤12分钟。 将烤箱的热量降低至350°F,继续烘烤馅饼25至30分钟,直至糕点呈金黄色。
这Tourtiere也可以使用鹿肉
这使得6至8份
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 366 |
总脂肪 | 10克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 50毫克 |
钠 | 99毫克 |
碳水化合物 | 46克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 25克 |