制作tourtiere是许多法国加拿大家庭每年圣诞节的传统。 这种鹿肉tourtiere食谱结合了肉馅饼的特点，混合了草药和干邑的特殊混合物，以及野味肉质朴的简单。 其结果是一个温柔的肉馅饼足够舒适，可以在寒冷的冬天晚上供应，只需一瓶葡萄酒就可以将它保存在桌上。
虽然这道菜可能不是传统的法国菜，但尽管在法国，他们确实有他们的馅饼版本 ，但在魁北克省，您会在假期到处找到它。
你需要什么
- 1
- Pate Brisee （或商店购买的双层面皮糕点面团）
- 1/2磅碎猪肉
- 1/2磅地面鹿肉
- 3/4杯洋葱（切碎）
- 1瓣蒜（切碎，切碎）
- 1/3杯胡萝卜（切碎）
- 1/4杯芹菜（切碎）
- 3/4杯马铃薯（小方块）
- 2/3杯牛肉
- 1汤匙干邑
- 1茶匙干香菜
- 3/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉（地面）
- 1/4茶匙干圣人
- 1/4茶匙干百里香
- 1/16茶匙丁香（地面）
- 1/16茶匙五香粉（地面）
- 1/16茶匙肉豆蔻（磨碎）
- 1/2杯土豆泥（用盐和胡椒调味）
- 1汤匙干面包屑
如何做到这一点
如何制作鹿肉tourtiere：
将烤箱预热至400F。 将糕点面团卷成2个相同大小的圆圈以适应9英寸的派盘。 将饼盘的底部用1个圆圈排成一行，然后将准备好的派盘和剩余的糕点放在一边。
使用大煎锅，将油加热至中等高温，然后炒猪肉，鹿肉，洋葱，大蒜，胡萝卜，芹菜和马铃薯，直至蔬菜变软，并将肉煮熟。
排出锅中多余的脂肪。 将牛肉，干邑，草药和香料加入肉类和蔬菜中; 用低中火加热混合物约15到20分钟。
从锅炉中取出煎锅，搅拌土豆泥，并将面包屑干燥成混合物。 让肉馅3分钟。 将馅放入准备好的馅饼平底锅中，用剩余的糕点面团将其顶部放入。 关紧面团，剔除边缘，在顶部切开通风口，烤12分钟。 将烤箱的热量降低至350°F，继续烘烤馅饼25至30分钟，直至糕点呈金黄色。