如果你是受欢迎的墨西哥早餐盘的粉丝 ，有时称为炼狱中的西班牙鸡蛋，那么你可能也会喜欢shakshuka。 这两种菜都以鸡蛋水煮或用番茄酱烘烤而成，尽管调味稍有不同。 墨西哥版的酱很辣，而典型的shakshuka倾向于使用可口但不热的孜然 。 其他典型的shakshuka成分是洋葱，大蒜和辣椒。
但是，与大多数民族菜肴一样，有很多变化。 只需换掉蔬菜和草药，你就会拥有一个新的独特的菜肴！
绿色shakshuka - 就像这里所提到的 - 可以指任何类型的绿色蔬菜，但菠菜可能是最受欢迎的。 通过完全省略番茄酱，您可以完全变绿。 或者，使用下面的配方包括一个健壮，美味和健康的早餐或早午餐主菜。
你需要什么
- 1汤匙橄榄油
- 1个大洋葱（去皮和切丁）
- 2瓣大蒜（去皮切碎）
- 1汤匙无盐黄油
- 1汤匙多用途面粉
- 3/4杯牛奶
- 1/4杯番茄酱
- 1/2茶匙地面孜然
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 1捏海盐（顶部）
- 可选：1片红辣椒片（用于打顶）
- 3杯菠菜叶
- 4个鸡蛋
如何做到这一点
- 将1汤匙橄榄油和切块洋葱一起放入大煎锅或铸铁锅中。 用中火煮约10分钟或直到洋葱变得半透明。 加入蒜末，继续煮约1分钟。
- 将蔬菜推到锅的一侧，将1汤匙黄油融化在锅的中央。 在各种面粉的汤匙中拂动，直到完全涂上黄油。 慢慢地在牛奶中搅拌，然后搅拌番茄酱，研磨小茴香，黑胡椒和盐。
- 搅拌菠菜叶，继续煮几分钟，经常搅拌，直到菠菜开始枯萎。
- 注意：此时您可以将混合物分成单独的平底锅，然后继续烹饪或将它们放在一边，直到您准备好鸡蛋为止。
- 用等量的洋葱和菠菜混合物填充每个单独的平底锅，并在每个平底锅的中间制作两个小孔。 将两个鸡蛋打入井中，注意不要打破蛋黄。 将每个鸡蛋打入一个小碗中然后转移到菠菜混合物中更容易。
- 盖上每个锅，继续在炉顶上烹饪约10分钟，或者直到鸡蛋符合你的喜好。 您也可以在375 F烤箱中做到这一点，但您可能需要额外5分钟才能设置白人。
- 如果需要，用少许片状海盐和少许红辣椒片撒上煮熟的鸡蛋。 配上硬皮面包或温热的皮塔饼或na面包片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 778 |
| 总脂肪 | 38克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 459毫克 |
| 钠 | 1,827毫克 |
| 碳水化合物 | 79克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 35克 |