在西葫芦季节的夏季，完美的早餐或下午茶时间，这种素食西葫芦面包食谱也比需要黄油和鸡蛋的食谱更健康。
尝试用迷你面包盘制作西葫芦面包，而不是标准。 无论您选择哪种锅尺寸，以及您是否决定使用粉碎顶部，您都会喜欢这个配方。
你需要什么
- 3杯面粉（
- 多用途 ）
- 1茶匙盐
- 1茶匙
- 小苏打
- 3/4
- 茶匙
- 发酵粉
- 2茶匙肉桂（地面）
- 2杯白糖
- 3/4杯植物油（或菜籽油）
- 1/4杯豆奶（或其他
- 无乳品牛奶代用品 ）
- 2茶匙香草精
- 3 1/2杯西葫芦（磨碎）
- 对于碎片打顶：
- 半杯红糖（包装）
- 1/2杯面粉（通用）
- 1/2杯燕麦（快速烹饪）
- 1/4茶匙肉桂（地面）
- 1/4杯
- 大豆人造黄油 （软化）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。用无乳脂大豆人造奶油或油轻轻润滑4个小型面包盘。 搁置。 （制作2个9“x5”的面包：将烤箱预热至325 F并轻轻地润滑盘子。）
- 准备面糊。 在一个大的搅拌碗里，将面粉，盐，小苏打，发酵粉和肉桂粉混合在一起。 搁置。 在另一个搅拌碗中搅拌糖，油，豆浆和香草提取物一两分钟，或者直到混合物变成糖浆并混合在一起。 （它仍然会稍微分开。）将干成分加入干的，以及一半磨碎的西葫芦。 混合至完全结合，然后折叠剩余的磨碎的西葫芦。
- 将面糊分成准备好的面包盘，将约3/4的盘子装满。
- 如果使用选项粉碎顶部，将顶部均匀地撒在面糊的表面上。
- 烘烤面包。 对于迷你面包：在350 F烘烤40到45分钟，或直到面包金黄色，插入面包中心的牙签露出干净。 对于9“x5”面包：在325 F烤70到80分钟，或直到插入面包中心的牙签露出干净。 在从锅中取出之前，让面包（无论大小）在电线冷却架上完全冷却。
可选的碎屑打顶
- 在一个小碗里，将糖，面粉，燕麦和肉桂混合在一起。
- 用你的手指或糕点切割机，切下无乳脂大豆人造奶油，直到混合物类似大面包屑。
- 烘焙前用于顶级纯素西葫芦饼。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 411 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 408毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |