豌豆和火腿汤是经典的冬季菜，适合在炎热的一天为您暖身。 你只需用干豌豆，少许蔬菜和草药煮一些火腿骨头或小飞镖，这很简单！
豌豆和火腿汤是丰盛的，美味的，而且价格低廉，使其成为预算中人们的热门选择。 用酸面团面包和黄油做这个汤，做一顿简单而充实的食物，或作为第一道菜更精致的餐点。
豌豆和火腿汤在冰箱里保存三到四天。 随着时间的推移，它会显着变稠，所以只需加入额外的水，并在每次加热时彻底混合即可。
你需要什么
- 2杯干青豆
- 18盎司（500克）火腿（或培根）骨头或熏制的飞镖
- 1加仑水
- 1月桂叶
- 1个洋葱
- 1个胡萝卜
- 1根芹菜棒
- 1瓣蒜
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 将干豌豆洗净，丢弃任何沙粒或奇形怪状的豌豆。
- 冲洗飞镖。
- 将水，豌豆和飞镖放入大锅中。
- 加入月桂叶，洋葱，胡萝卜条，芹菜和大蒜。
- 煮沸，然后放下炖90分钟。
- 每20分钟甩掉浮出水面的浮渣并丢弃。
- 如果需要，可以加一杯额外的半杯水。
- 90分钟后，取出飞腓节，丢弃皮并将肉切成大块，然后将肉放回锅中。 （如果您使用的是火腿骨骼，请忽略此步骤。）
- 在食用前尝尝汤并加入盐和胡椒。
食谱技巧
- 你无法真正把这道菜过分燃烧，所以不要太担心烹饪时间。 如果汤看起来太浓，只需添加额外的水。
- 火腿会增加汤的味道，所以你可能会发现你需要比平常少的盐。 首先尝试半茶匙，然后加入更多的味道。
- 您可能希望使用浸入式或棒式搅拌器稍微混合汤 - 首先去除肉和骨头 - 以获得更光滑的质地。
- 如果你不想混合汤，你可能希望在食用前去除胡萝卜和芹菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 539 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 93毫克 |
| 钠 | 1,506毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 36克 |