Edna Lewis是一位身材高大，身材高大的女性，在烹饪世界和生活中也是一位巨人。 释放奴隶的孙女埃德娜长大后将成为一位伟大的厨师 ，烹饪大使，以及真正南方烹饪的管理者。 她会激励一代年轻的厨师，并确保南方的传统民俗不会被遗忘。 埃德娜刘易斯不仅仅是一位熟练的厨师，她以优雅和生活的美感触动了周围人的生活。
她于2006年去世，享年89岁。
童年
埃德娜刘易斯出生于1916年4月13日，弗吉尼亚弗里敦。 她是八个孩子中的一个。 弗里敦是一个小小的农村社区，由19世纪后期由三名自由奴隶创立，一位是刘易斯的祖父。 她的祖父也在弗里敦开办了第一所学校。 课堂在他的客厅里举行。
早期烹饪课程
刘易斯获得了她的烹饪技巧，并且热爱在弗里敦长大的新鲜感和季节性，这些都是生活的一部分。 她从珍妮阿姨那里学到了大部分的烹饪。 他们使用燃木炉烹饪所有食物，并且不需要测量汤匙或水垢，相反，他们使用硬币，在便士上堆放发酵粉，在硬币上撒盐，在镍上涂小苏打。 据说刘易斯能够通过聆听来辨别蛋糕何时完成。
从小镇到纽约市
刘易斯在父亲去世后离开弗里敦，16岁时搬到华盛顿，最终搬到纽约市。
她在纽约市的第一份工作包括在自助洗衣店里熨烫衣物，并且是日工的雇员。 她还参与了政治示威，并为富兰克林罗斯福总统竞选。
埃德娜刘易斯的烹饪成为传奇
在纽约，刘易斯的烹饪让她成为当地的传奇人物。 1948年，当女厨师很少，黑人女厨师更少时，刘易斯与约翰尼科尔森（John Nicholson）开了一家自己的餐厅，约翰尼科尔森是一位古董商和波西米亚风格的上流社会人。
位于曼哈顿东57街的咖啡厅尼科尔森取得了巨大的成功。
刘易斯做了所有的烹饪。 她的菜肴是简单而美味的南方食物，但咖啡厅吸引了许多着名的面孔，如田纳西威廉姆斯，杜鲁门卡波特，理查德阿夫登，格洛丽亚范德比尔特，玛琳黛德丽和戴安娜弗里兰。 直到1954年，刘易斯一直住在这家餐厅。咖啡厅尼科尔森于1999年卖给了厨师帕特里克伍德赛德。
烹饪职业
刘易斯还在北卡罗莱纳州的教堂山生活和工作; 南卡罗来纳州的查尔斯顿; 迪凯特，格鲁吉亚（她的最后居住地）。 她已经正式和专业地教授烹饪课程。 她的教学和食谱已经影响和激励了无数的年轻厨师。 刘易斯于1992年以厨师的身份退休。她最后的烹饪工作是在布鲁克林的盖奇和托尔纳工作了四年的厨师。
在二十世纪九十年代中期，刘易斯和一群朋友创立了南方食品复兴与保存协会。
食谱作者
在六十年代后期，刘易斯摔断了腿，被迫停止了一段时间的专业烹饪。 在此期间，她决定写下她的一些食谱。 结果是Edna Lewis Cookbook。 标志性的美食人物James Beard和MKF
费舍尔赞扬了这本书。 她的后续地标性书籍“乡村烹饪的味道”（1976年）是非裔美国女性为了覆盖全国观众的首批烹饪书之一，并被重新引起人们对真正的南方烹饪的兴趣。
埃德娜刘易斯的书是尽可能多的个人回忆录，因为它们是食谱的集合。 它们包含南方美食的历史和童年时代对农村生活的反思。 她的书充满了从一生烹饪中获得的技巧。 Edna关于新鲜食品和季节性的开创性章节早于美国烹饪革命。
补充笔记
埃德娜刘易斯嫁给了20世纪70年代去世的史蒂夫金斯顿。 他们有一个养子（非洲人），Afeworki Paulos博士。
2006年2月13日，Edna Lewis在她位于乔治亚州迪凯特的家中去世，享年89岁。
奖和荣誉
1986年 - 被Cook's杂志评为美国烹饪名人录
1990年 - 终身成就奖IACP（国际烹饪专业协会）
1995年 - 詹姆斯比尔德生活传奇奖（他们第一次获此殊荣）
1999年 - Les Dames d'Escoffier是一家国际女性烹饪专业组织，名为Grande Dame。
1999年 - 南方食物联盟（SFA）终身成就奖（他们的第一个这样的奖项）
2002年 - Barbara Tropp总统奖（WCR - 女性厨师和餐馆老板）
2003年 - 入选KitchenAid食谱名人堂（James Beard）
2004年 - 南方烹饪礼物获得James Beard奖和IACP奖提名
食谱
Edna Lewis Cookbook（Ecco 1989）（停止印刷）
乡村烹饪的味道（Knopf 1976）
追求风味（Knopf 1988）
南部烹饪的礼物（与斯科特孔雀）（Knopf 2003）