在美国，似乎有一些关于宏伟的果仁糖的基本成分和质地的争论。 不知道美国南部的果仁糖口味如何，我不能公平地投下我最好的果仁糖。 我也不能告诉你如何发音......（praw-leen或pray-leen？）。 但我会提供一个美味的版本，让你解决其余的问题。 我认为这些果仁糖非常棒，不管它们是否真实。
这些果仁糖会带给你甜头。 它们是乳脂状的，一口咬就溶解，带有一丝含糖颗粒感的质地来完成它们。
你需要什么
- 1杯糖
- 1 1/4杯红糖
- 1汤匙香草精
- 稀少半杯人造黄油（素食者，如
- Earth Balance品牌人造黄油）
- 1/2杯杏仁奶（或其他非乳制牛奶）
- 2杯山核桃（块）
如何做到这一点
制备
- 在375度的预热烤箱中烤7到10分钟，或直到他们用不可抗拒的烤山核桃味填满你的厨房，烤山核桃（这一步是可选的）。
- 用人造黄油稍微加脂或用蜡纸或硅胶垫衬里准备饼干片。 搁置。 此外，准备好时，抓住一个大汤匙或1/4杯量杯将果仁糖混合物滴在表面上。 准备好你的糖果温度计，但还没有夹到你的锅里。
烹饪
- 将所有原料合并在相当重的2或3夸脱平底锅中。
- 一旦糖完全溶解，使用您的勺子，并从锅里取出任何剩余的糖粒，并将其重新混入溶解的混合物中。 冲洗你的勺子，以消除任何散落的糖晶体进入你的混合物。
- 接下来，夹上你的糖果温度计。 用中火烹饪，经常搅拌，直到糖果温度计上的混合物达到235度。 此外，你可以滴入超级冷水中，它应该形成一个柔软的弹性球。
- 达到适当温度后立即从炉灶中取出混合物。 在这一点上它会呈琥珀色并流淌。 剧烈搅拌约1到2分钟，直到混合物变成哑光（失去光泽）并开始从锅中分离。 我一边在空中拿着锅一边搅拌，同时稍微移动一下，将较冷的空气温度加入糖混合物中。
- 在这一点上它会很厚，而且颜色肯定会变淡。 快速滴入一勺轻微油脂表面或硅胶烤盘。
- 让冷静，直到努力和享受！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 169 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 41毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |