爱尔兰土豆糖果食谱

这些爱尔兰土豆糖果是一种光滑的神圣型糖果，具有白巧克力风味和多种烤核桃。如果您熟悉See's Candies的爱尔兰糖果土豆，那么这个配方会口味非常熟悉！红薯外观以可可和肉桂混合而成，并用松仁“眼睛”装饰。

这个配方从自制神性开始，也需要一部分糖果软糖。您可以使用这些食谱中的一种制作自己的软糖，或者您可以使用您在手工或蛋糕店购买的购买软糖。如果你想自己做，我们推荐这个配方为棉花糖软糖，因为它是如此快速和容易制作。

你需要什么

自制神性开始。用铝箔覆盖烤盘并用不粘烹饪喷雾器喷涂铝箔。在中型平底锅中，将水，轻玉米糖浆和糖在中等以上的热量下结合。搅拌直至糖溶解，然后用湿糕点刷清洗锅的侧面以防止糖晶体形成。一旦糖开始沸腾，插入糖果温度计并在没有搅拌的情况下烹饪混合物，直到糖果温度计达到260°F（126°C）。

当糖浆接近245华氏度（118摄氏度）时，开始以中高速搅打蛋清。您希望它们在糖浆达到260°F时达到稳定峰值。如果它们在糖浆处于正确温度之前达到稳定峰值，请关闭搅拌器，以免它们过度搅拌。
当糖浆温度为260°F / 127°C时，取出锅中的热量，小心地将热糖浆倒入带有出口的量杯中。随着蛋清在高峰和搅拌机运行，轻轻地，慢慢地把热糖浆倒入白人。一旦所有的糖浆都进入了，击败了白人，直到他们非常僵硬，混合物刚开始失去光泽，大约3至5分钟。如果过度混合，则很难处理，因此在拍打时要小心监视它。
一旦变硬，有光泽，加入香草提取物并用刮铲折叠。把神灵刮到准备好的烤盘上，让它完全冷却约1小时。一旦冷却并设置，您可以继续配方的其余部分。
在微波炉中融化白巧克力，搅拌至光滑。放在一边冷却到室温。
将神性和软糖切成大块，并将它们放入装有桨附件的搅拌机的碗中。将它们混合在一起，直到神性和软糖分解。加入融化的白巧克力和盐，搅拌均匀。根据你的神性和软糖的质地，这时你的糖果可能会很好地保持在一起，或者它可能干燥易碎。如果它太干燥不容易放在一起，一次只加一点牛奶，一勺，直到它可以很容易地塑造成形状，但不是潮湿的。

加入切碎的核桃并用手搅拌，刮掉碗的底部和侧面，以确保一切都很好地结合在一起。将糖果混合物制成大约2-1 / 2英寸长的微型马铃薯 - 每个也将约为2-1 / 2盎司。你应该从这个配方中得到大约16个土豆。
在一个小碗里，一起搅拌肉桂粉，糖粉和可可粉。将每个马铃薯卷在可可混合物中，直到完全被覆盖。将松子按入土豆中，使之像“眼睛”，或者用破碎的核桃代替。
将爱尔兰土豆在室温下存放在密闭的容器中长达一个月。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）