这椰子木薯布丁食谱是一个快速和容易的甜点准备。 它不仅美味而且对你有益，它也是纯素和无麸质。
木薯来自木薯。 这是一种根蔬菜 ，不是谷物，这就是为什么它不含麸质。 这是足够营养的，许多东南亚人在第二次世界大战期间生活在食物稀缺。 珍珠粉含有叶酸（重要的B族维生素之一）和少量健康脂肪酸。 这意味着你可以享受你的甜点无罪。
你需要什么
- 1/2杯/ 4盎司珍珠粉（种子或亚洲珍珠珍珠粉）
- 3杯水（分装）
- 1/8茶匙盐
- 1（13.5盎司）可以椰奶（或“精”椰奶）
- 配菜：餐桌糖浆或枫糖浆
- 可选：1
- 新鲜的芒果 （切片）
如何做到这一点
- 在一个中等的碗中，盖上1杯水的木薯粉。 浸泡15到20分钟，或直到颗粒稍微膨胀。 避免过度浸泡或木薯不能保持其形状。 倒掉多余的水。
- 在带盖的锅中，将木薯，盐和剩余的2杯水混合。 在高温下煮沸。
- 将热量降至中低，炖10至15分钟。 偶尔搅拌，如有必要添加一点水以防止木薯冒泡和“吐痰”。
- 当木薯变软且有点粘稠时，关闭加热器并盖紧盖子。 让它至少坐上10分钟。 木薯内的余热将使所有的种子变得柔软和半透明。
- 取下盖子，让木薯在炉灶上冷却。 再次覆盖并冷藏，直到天气变冷。 它会变稠并凝胶在一起。
- 为了服务，每人约1/4杯或更多的冷木薯，并放置在服务眼镜或碗。 将1/4至1/3杯椰奶倒入每个部分并搅拌混合。 这布丁应该在流鼻涕的一边，你将不得不搅拌它分发木薯。
- 每个部分添加一点糖浆（约1汤匙或品尝）。 每个人可以根据自己喜欢的甜味添加更多。 如果需要，加入新鲜芒果片或任何热带新鲜水果。
购物提示
当购买木薯粉时，请寻找“种子”类型的木薯粉。 它可以在大多数超市的烘烤过道中找到。 你也可以使用亚洲食品杂货店常用的珍珠珍珠粉。 避免基本上是木薯淀粉（粉）的“分木薯”。 如果您碰巧购买较大的珍珠，则需要更长的时间才能烹饪，可能需要更多的水。
为这道菜使用流鼻涕的椰奶。 要测试罐头，请摇动它。 如果你能听到液体晃动，它就会起作用。 对于一个更轻的甜点，使用“精简”椰子奶。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 322 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 18毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |