这是一个简易版的鸡肉炒牛排,一种典型的南方菜,包括煎肉牛排肉饼,通常用肉汁炖。 立方牛排是乡村炒牛排中最常用的肉类切块。 无论是顶级圆顶还是顶级牛腩, 立方体牛排都是在生产过程中剧烈的嫩化过程之后留下的方形凹痕中得名的。
类似于德国菜肴Wienerschnitzel,这是一道面包屑和煎炸小牛肉片,国家炸牛排被认为是由德国人带到美国南部的。 虽然国油炸和鸡油炸可以互换,但有些人把国家油炸区分为面粉,炸面包和棕色肉汁,炸鸡块,鸡蛋,鸡蛋炒,炸和用奶油汁炖。
这里的肉汁配方奶油味十足,只使用两种成分 - 蘑菇汤和牛奶奶油 - 制作超快速的晚餐。
你需要什么
- 1/2杯通用面粉
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1个大鸡蛋
- 2/3杯酪乳
- 1杯细碎的盐水(约20至25个饼干,或使用普通面包屑)
- 4块牛排(约1磅)
- 3汤匙缩短
- 1(10 3/4盎司)罐
- 奶油蘑菇汤
- 1杯牛奶
如何做到这一点
- 将烤箱加热至200°F或温暖。
- 把面粉和胡椒放在一个浅碗里。
- 将鸡蛋和酪乳一起搅拌并倒入第二个浅碗中。
- 将饼干面包屑或未经干燥的普通面包屑放入第三个浅碗中。
- 在面粉中挖出立方体牛排,浸入酪乳,然后涂上饼干碎屑,必要时用手按压以彻底包覆。 将每个肉片涂上涂层后,放在覆盖有铝箔或羊皮纸的烤盘上。
- 在中等热量的大煎锅中融化缩短。 如有必要,分批烹制牛排,每边约3分钟,或者直到很好地变成褐色并煮熟。 完成后,将牛排放在烤盘上(先去掉铝箔或纸张并丢弃)。 制作肉汁时,将牛排放入暖炉中。
- 将大部分多余的脂肪从煎锅中排出,留下渣滓或褐色的碎屑。
- 将汤和牛奶加入煎锅滴水中,搅拌并从煎锅底部刮去褐色的碎屑。 继续做饭,不断搅拌,直到混合物沸腾。
- 用热的奶油肉汁为牛排服务。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 688 |
总脂肪 | 32克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 303毫克 |
钠 | 990毫克 |
碳水化合物 | 48克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 51克 |