简单的慢炖牛肉排骨通过加入苹果酒和调味料慢慢煮熟到完美。这道菜简单而美味,不会伤害它,这是一个非常简单的准备。 在我开始使用慢炖锅之前,我总是会排骨排骨,因为肉焦糖化会增加味道的深度,但如果时间不够,可以跳过这一步。
你可能手头上有大部分成分。 硬质或非酒精苹果酒为这道简单的菜肴提供了风味。
融化在你的嘴嫩牛肉排骨慢慢煮熟完美只有几个简单的成分。 如果你喜欢,你可以在食谱中使用夹头炖肉或夹头烤。
也可以看看:
你需要什么
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 4至5磅肉牛排骨*
- 1/2杯通用面粉
- 1/2茶匙地面百里香
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1个大洋葱,粗碎
- 2杯苹果酒,坚硬或不含酒精
- 1个信封(约3/4至1盎司)棕色或家庭式肉汁混合
如何做到这一点
- 在一个大煎锅里(或者如果炉灶安全的话,可以使用慢炖锅插件),用中等高热加热橄榄油。
- 在食物储存袋或纸袋中,用面粉,百里香,盐和胡椒粉将肋骨捣碎,直到包好。
- 将热油中的短肋布朗约8至10分钟,变成棕色四面体。 加入洋葱,再搅拌约2分钟。
- 将排骨和洋葱放入慢炖锅陶器插件中。
- 将苹果酒和肉汁混合在一起,倒入排骨。
- 低温烹饪8至10小时,或在高温下烹饪约5小时。
- 用土豆泥和蒸蔬菜排出排骨。
*尝试找到肉味的排骨,但如果短肋似乎比肉更多的脂肪和骨头,再增加一两磅。
专家提示
- 炖牛肉或牛肉夹头烤肉可以代替短肋骨。
- 通常以两种方式之一切断短肋骨。 Flanken风格的肋骨穿过三或四个短骨段,通常厚度在1/2到1英寸左右。 通常将英式肋骨切成单节骨,并可能是短节或长节。 图中的短肋是英式风格。
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