当你想到火锅，你可能会想起1970年代 - 这种俗气的混合是十年来党的生活。 我们已经更新了这款经典款式，并且更加引人入胜，拥有奶油法式洋葱汤。 拿起火锅叉（或只是一个勺子！），并与朋友和家人分享这种互动的款待。 他们会大声嚷嚷，把这些美味的食谱放进扣篮面包，蔬菜等等。
虽然火锅在1970年代的鸡尾酒会上可能在美国盛行，但这道菜具有国际吸引力 。 法国洋葱汤也有同样出色的口味 - 它是在路易十五国王的宫廷中创造的。 谁会猜到这两个环球旅行者会加入奶酪的共同纽带？
我的火锅和经典的法式洋葱汤也有一些共同之处...... 格鲁耶尔奶酪 ！ 这种食物在这个食谱中效果很好，这可能就是为什么你的火锅会很快消失。 伴随着这道菜的所有乐趣，也许它应该被称为“基金！”
你需要什么
- 2汤匙油
- 2个大洋葱（切丁）
- 1/2磅瑞士奶酪（磨碎）
- 1/2磅Gruyére奶酪（磨碎）
- 2汤匙面粉
- 3/4杯牛肉汤
- 1/4杯烹饪雪利酒
- 1/2汤匙浓缩牛肉汤
- 少许豆蔻
- 可选：2个法式面包（切成1英寸立方体并烤制，用于服务）
- 可选：煮熟的芦笋矛（供食用）
- 可选：煮熟的土豆（立方，用于服务）
- 可选：煮熟的西兰花（大致切块，供食用）
- 可选：煮熟的花椰菜（大致切块，用于服务）
如何做到这一点
- 将油倒入一个中等大小的炒锅中。
- 炒洋葱，经常翻滚，直到褐色和焦糖，大约15-20分钟。
- 搁置。
- 在中型混合碗中将面粉放入奶酪中，直至均匀涂覆。
- 搁置。
- 将牛肉汤，蒸馏雪利酒和浓牛肉汤放入中火锅中，用中低火加热并稍微煮沸。 库克的注意事项：手上没有烹饪雪利酒？ 合适的替代品包括干红或白葡萄酒或苹果醋。
- 将奶酪分四批搅拌，等待奶酪融化。 不要让混合物煮沸。
- 当最后一批完全融化时，将锅取出并搅拌焦糖洋葱。
- 将混合物转移到火锅锅中并在上面撒上肉豆蔻。
- 如果需要，可搭配法式面包，芦笋矛，土豆，西兰花或菜花。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 77毫克 |
| 钠 | 670毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 24克 |