这道美味的鸡蛋菜有两个关键：首先，使用韭葱的绿色部分，然后煮它们足够长的时间以使它们变得柔软;其次，使用大量新鲜，充满活力的春季草药。 当然，任何单一的草药都是好的，但是混合了山毛榉，莳萝，薄荷和欧芹是我的最爱。
用培根和一些新鲜的糕点将早餐的这家菜肉馅煎蛋饼放入餐桌，或者作为简单的晚餐，搭配绿色沙拉和硬皮面包。 最重要的是，您可以在室温下烹饪，并在室温下使用，使其成为早午餐自助餐的理想选择（其他人认为“复活节早午餐”？）或是晚餐时间不同的繁忙夜晚。
你需要什么
如何做到这一点
- 修剪韭菜，纵向切成两半，切成薄片。 只要未干透，请继续使用较深的绿色部分。 将韭菜放入漏勺中，用冷水冲洗以除去污垢或砂砾。
- 在中等热量的大煎锅中，融化黄油。 加入韭菜，包括任何附着在其上的水，并加入1/2茶匙的盐。 烹饪，覆盖，不断搅拌，直到韭菜非常嫩，20至30分钟。
- 同时，将马铃薯剥皮并将其磨成中等的平底锅，用水和剩余的1/2茶匙盐覆盖。 在高温下煮沸。 调整热量以保持稳定的炖煮和烹饪，直到土豆刚嫩，大约5分钟。 沥干并用冷水冲洗以冷却。 一次少量地工作，挤干马铃薯。
- 把鸡蛋放在一个大碗里搅拌直到完全混合。 加入土豆，韭菜和香草。 搅拌结合。
- 用中等高温加热烤箱安全的10英寸煎锅。 用喷雾油涂抹。 倒入菜肉馅煎蛋饼混合物，用勺子或抹刀抹平顶部。 煮几分钟，直到边缘被设定。 将热量减少至低温并煮至设定菜肉馅煎蛋饼（除了在中心以外）。
- 将肉鸡加热并将其放在其下面。 煮至菜肉馅煎饼的顶部开始变棕色。
- 把菜肉馅饼放到一个盘子上。 稍微冷却，切片，并在室温下温热或食用（剩菜也非常凉爽！）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 200 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 288毫克 |
| 钠 | 509毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 11克 |