3种测试鸡蛋新鲜度的方法
仅仅通过查看鸡蛋是否新鲜是很难说明的，并且由于盖在容器上的销售日期仅仅是一个建议，它仍然留有空间来提问 - 取决于鸡蛋如何运输和储存，卖出日期可能不会影响鸡蛋真正的新鲜程度。 但是不要把这些鸡蛋扔掉！ 这里有三种方法可以用来测试鸡蛋的新鲜度。
看看它是否漂浮
只需一杯水和一些水，就可以确定鸡蛋的新鲜度。 用水填满一个大玻璃杯，然后放入一个生鸡蛋。 如果鸡蛋坐在其底部，鸡蛋非常新鲜。 如果鸡蛋坐在一个角上或者站在一端，鸡蛋就会变老，但仍然可以食用。 如果鸡蛋漂浮，它应该被丢弃。 这种现象是由于壳体是多孔的并且允许空气流过，从而随着其老化而增加了鸡蛋气室的尺寸。
检查白人
这种方法需要打开一个鸡蛋，但它是一个很好的方法来测试你可能已经忘记在你的冰箱里的纸盒的新鲜度。 将其中一个鸡蛋打到平坦的表面（盘子或煎盘）上，检查白色的一致性。 如果它们很粘稠，不要传播太多，而且稍微不透明，鸡蛋非常新鲜。 如果它们清澈，含水，并广泛传播，则鸡蛋已老化。
随着年龄的增长，白人开始分解并变得透明和流畅。 蛋黄也会在顶部看起来稍微变平，而不是圆形。
嗅一嗅
另一种简单的筛选“坏蛋”的方法是给他们一个很好的嗅觉。 一个烂鸡蛋有一个非常独特和不愉快的硫磺气味。 有时候香气很强烈，可以通过外壳闻到。
否则，一旦鸡蛋破裂，气味应该很明显。 任何有异味的鸡蛋都不宜食用。
如何处理新鲜鸡蛋
如上所述，只是因为鸡蛋有较大的气泡或有轻微流淌的白色并不意味着它不能被食用。 事实上，年纪稍大的鸡蛋很难煮沸 。 较大的空气细胞和膜的分解使得容易剥皮的煮鸡蛋成为可能。 一旦鸡蛋煮沸，将它们存放在壳中直到食用或长达一周。
不要忘了壳和纸箱！ 蛋壳很好地添加到堆肥和土壤的营养物质，也可以用来制作人行道粉笔和清洁你的茶壶。 蛋箱可以制成喂鸟器，蜡烛模具，并且是很好的起火器（但不是聚苯乙烯泡沫塑料的！）。