高空压力烹饪需要更多时间
使用你的压力锅
压力锅最适合通常使用湿法烹饪方法的食谱，如汤，炖肉，肉类切片，洋蓟，蒸布丁等。最后加入蔬菜以避免糊状结果。 一般来说，高度超过3,500英尺的厨师烹饪时间应增加约百分之十。 液体是压力烹饪的重要组成部分。 所需液体量取决于制造商。
有些需要少至半杯液体，其他需要两杯。
压力锅存储
储存压力锅时，请务必将盖子完全分开并放在锅的侧面。 如果您将其关闭存放，您会在锅内吸入气味和气味，迎接下一次使用。 彻底清洗橡胶密封圈并在每次使用后用矿物油擦拭以保存。 橡胶密封应持续约150餐。 将阀门和橡胶密封件（如果未连接）存放在炊具内。
压力锅技巧和提示
压力烹饪真的很简单，但这里有几个重要的提示要记住：
•最重要的是，熟悉您特定炊具的用户手册。 仔细阅读并遵循所有制造商的建议。
•您可以使用比推荐量多的液体，但不要少用。
•在开始之前阅读并理解食谱。
•显影前，确保盖子已正确关闭并锁定到位。
•使用该计时器！ 时机与发展压力同样重要。
•按照指示减压后，在打开密封盖之前摇动锅盖以重新调整内部温度。
•将同样的食物切成均匀的大小，以促进均匀烹饪。
在混合食物的时候，把那些煮得更快的食物切成较大的碎片，而那些慢慢煮成更小的碎片。
•如果您的配方需要作为预备步骤进行褐变或灼烧，请务必将粘在底部的褐色碎屑刮掉，以便在添加液体时它们松动。 这将阻止灼热。
•由于这种烹饪方法的口味更浓，您可能需要在转换传统食谱时减少草药和调味料。 在干草药上选择新鲜草药。
•如果液体过多，只需在未遮盖的锅中煮，直至液体降至满意的程度。
•如果您希望混合食物的口味，让它们与传播口味的液体接触。 如果你不希望口味混合，将单个食物放在液体上方的架子上。 蒸汽不传播或混合味道。
•烹调干豆，谷物，扁豆，豌豆，大米或其他吸收液体并膨胀的食物时，请勿将炖锅放满一半以上，以免在烹饪过程中堵塞排气孔。 正常的填充线是三分之二。
•一般来说，在关闭盖子之前将食谱煮沸，以便加快加压并减少燃烧食物的可能性。
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