田是一种浅法式陶器烤盘，以及经常制作的烤蔬菜盘的名称，并在烤箱中烘烤。 这道菜是普罗旺斯原产的，可以在精美排列的层中构造，以提供令人愉悦的外观和风味。
发音： ty an
天 - 陶器盘
传统的天盘形状像一个浅圆锥体，顶部宽而底部变窄。
它由陶器制成，内部可以多彩釉面，外面没有釉面。 它被用作烤箱中的烤盘。 它不像砂锅一样深，与圆锥形的砂锅不同。
田食谱
作为一道菜的田通常指的是在浅盘中烹饪的烤蔬菜混合物，通常与奶酪或金焗烤。 这道菜的名字来自法国普罗旺斯使用的大圆形陶器，但它可以在任何可用的烤盘中烹饪。
蔬菜田是最常见的食谱，但肉也可以包括在内。 在加入层状蔬菜之前，肉经常被磨碎或切块并煮熟。 普罗旺斯的风味通常都有特色，菜肴标有普罗旺斯
田食谱传统上没有添加液体，蔬菜本身提供盘中的水分。
田菜可作为蔬菜配菜或作为主菜。
他们为家庭式餐点，自助晚餐或晚餐提供了一个可爱的介绍。 它可以保温或在室温下食用，通常味道更好，因为剩菜。 对于户外夏季自助餐，室温蔬菜应该具有较低的食品安全风险。
分层Tians
在田中分层整理蔬菜 ，使其具有优雅的外观。
当花园蔬菜旺季时，田是一种有益的方式来服务赏金。 无处不在的西葫芦和西葫芦，西红柿和土豆，撒上草药和奶酪，变成了每个人都渴望品尝的菜。
为了组成一个田的层，将蔬菜切成1/8英寸厚的圆形。 例如，西葫芦，黄南瓜，红土豆，茄子，大致相等直径的罗马西红柿。 现在拿起每个蔬菜的堆叠并交替它们，这样你就有了彩虹的彩虹。 你现在有五彩缤纷的蔬菜堆，像一卷硬币。 这通常被用作田的顶层，侧面漩涡放置，因为蔬菜稍微扇出并经过调味。
田的下层可以用黄豆和青豆制成，交替着色。 一层炒洋葱还增加了额外的味道。 在添加到田前之前，可以将蔬菜炒或蒸熟，以确保在食用之前各层都被正确烹饪。
传统上，普罗旺斯式的百里香，大蒜和橄榄油调味。
这道菜通常在375或400℉烘烤，需要一个小时或更长时间才能烘烤。 在烘烤时间的中途， 奶酪可能被添加到顶层。