这是一种基本的，简单的凉拌卷心菜酱。 它足够穿上大约1个中等大小的碎丝或切碎的卷心菜或大约1 1/2磅包装的凉拌卷心菜混合物。
为了获得最佳风味，请在包装前盖好容器并冷藏几个小时。 另外，卷心菜在坐下时有点多汁，所以不要担心敷料不足。 在冰箱里一小时左右后，它会变得奶油和美味。
敷料中糖的含量与口味有关，所以添加约一半的量，首先，然后根据需要添加。 对于更轻的色拉，看看这个夏天的色拉配方 。
你需要什么
- 1 1/4杯蛋黄酱
- 5至6汤匙糖
- 1/4杯苹果醋
- 1/2至1茶匙芹菜种子
- 1/2茶匙克里奥尔调料（或
- 调味盐 ）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 盐，味道
如何做到这一点
- 在一个大的罐子或中型碗中，将蛋黄酱，糖，醋，芹菜籽，克里奥尔调味料和黑胡椒3至4汤匙结合起来。 搅匀或盖上罐子，摇匀，直至混合均匀。
- 用碎或切碎的卷心菜翻炒并冷藏一两个小时，然后才能得到最好的风味。
- 这种敷料足以让大约一个中等大小的卷心菜头 。 我在混合物中加入一些磨碎的胡萝卜和洋葱或洋葱粉，或者你可以用一些切碎的红甘蓝使用青菜（参见下面的提示和变化中有关红甘蓝和红洋葱的注意事项）。
- 将夏季用餐，烤肋排，烤鸡肉，汉堡包或拉猪肉放入凉拌卷心菜，或将其用于上层牛肉或鸡肉三明治。 当然，这是煎炸鲶鱼或炸鱼片的重要一环！
提示和变化
- 添加2或3碎胡萝卜，以获得额外的颜色和营养价值。
- 用芹菜盐代替克里奥尔调料。
- 使用糖替代品来增甜萝卜，如液体甜叶菊，三氯蔗糖或赤藓糖醇。 （购买亚马逊的所有天然甜叶菊液滴）
- 用一些碎绿色和红色甜椒，紫洋葱，胡萝卜和紫甘蓝制作五彩纸屑。 值得注意的是，紫甘蓝和紫洋葱会在几个小时后褪色并着色成粉红色（这包括一揽子色拉混合物），并且在第二天它们不会那么有吸引力。
- 加入一粒细碎的大蒜丁香蒜酱。
- 使用西兰花色拉酱。
- 其他可能的添加物，培根，碎菠萝或大块，葡萄干，山核桃，葵花籽或茴香。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 271 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 401毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |