红豆是最健康的干豆,富含抗氧化剂和纤维。 它们也具有天然的甜味,这使得它们非常适合甜点。 在这款泰式椰子甜点配方中享用。 一个简单的甜点,可以在你的慢炖锅里过夜或白天做。
你需要什么
- 半杯豆(红色小豆)
- 1 1/2杯水
- 2罐
- 椰奶
- 1/2杯珍珠粉(亚洲风格的“珍珠”在亚洲食品店或普通分钟珍珠粉上非常便宜)
- 2茶匙香草调味料
- 半杯糖(或更多,取决于所需的甜度)
- 1撮盐
- 可选:1把干海藻(为了消除亚洲杂货店的豆类中的“气体”)
- 可选:2汤匙椰子(干切丝烘烤型,原样或烤制)
- 可选:一些糖豆(红色洒在上面)
如何做到这一点
提示:如果您的炊具是用玻璃制成的,那么可以直接在慢炖锅中完成,而不需要去除豆子。 对于涂有不粘表面的慢炖锅,请将豆和麦芽放入另一个碗中,然后放回慢炖锅以避免损坏设备。
- 将豆,水,盐和海草(如果使用的话)放在“高”的慢炖锅中。 煮至少2小时,或直到豆子软。 (如果更方便,让豆子在夜间或全天“低”烹饪)。 或者,你可以将豆子浸泡过夜,然后在炉子上的锅中煮。
- 一旦豆软和熟,使用土豆捣碎机,将豆泥捣碎成小块。
- 加入1罐椰奶,糖,木薯和香草。 搅拌好后,再放置30分钟至60分钟的“高”。 偶尔检查,如果布丁变得太厚,加入1杯水或更多。
- 做一个甜味的味道测试,并确保你的木薯是熟的(它不应该再尝尝硬或颗粒状,如果使用亚洲木薯,“珍珠”将变成透明的)。 普通的“分钟”木薯可能需要稍长的时间。
- 在碗或甜点杯中提供温暖。 在布丁顶部加上一些椰子奶油(罐头顶部的浓稠乳脂牛奶),以创建2个不同的层。 如果需要,可以加一些碎椰子(干烤式椰子)和一些红色软糖。 请享用!
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 279 |
总脂肪 | 11克 |
饱和脂肪 | 9克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 68毫克 |
碳水化合物 | 43克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 6克 |