圣马丁节羊角面包 - rogaleświetomarcinki或简单地marcinki - 11月11日在波兰吃,圣马丁节,也正好是波兰独立日。
与法国羊角面包不同,它们是月牙形的甜面包卷,配以罂粟籽杏仁馅。 白罂粟种子是传统的,但它们很难过,所以常规的罂粟种子很好。 了解更多关于圣马丁日如何在整个欧洲庆祝的信息。
这个食谱需要3个蛋黄,所以冰冻剩下的蛋清,并保留剩下的蛋清配方 。
快捷方式:使用1磅购买的甜面团,解冻,而不是自己制作面团。
你需要什么
- 面团:
- 2 1/4茶匙/ 1/4盎司包装酵母(即时,与快速上升和面包机酵母相同)
- 1杯牛奶(
- 温暖 )
- 1汤匙糖
- 3个大蛋黄(室温,殴打)
- 1杯糖(糖果)
- 4盎司/ 1黄油(融化,冷却至温度)
- 4杯面粉(通用)
- 填充:
- 1罐/ 12盎司罂粟籽馅
- 1罐/ 12盎司杏仁馅
- 釉:
- 3杯糖(糖果)
- 2汤匙水(或多或少)
- 2盎司杏仁(烤,切片)
如何做到这一点
做面团
- 在立式搅拌机的碗中,将2 1/2茶匙酵母(相当于1/4盎司酵母),1杯温热牛奶和1汤匙糖结合,直到酵母溶解。
- 将3个大型室温打蛋黄,1杯糖果糖和4盎司融化的温热黄油加入碗中混合。 加入4杯面粉并彻底揉捏,直至面团光滑并开始起泡,8至10分钟。 转移到涂有油脂的碗中,盖上盖子,直到翻一番。
- 将面团转到轻轻磨光的工作表面上并分成两半。 每次一个面团一个面团,将每个面团卷成1/4英寸厚的圆圈。 使用比萨轮或无锯齿的糕点刀,切成8个饼形楔子。
注意:您可以制作两个大的新月形,而不是16个单独的新月形。
组装和烘烤羊角面包
- 在一个中等的碗里,彻底结合罂粟籽和杏仁屑。 在铺开的面团的每个三角形的宽边缘放置1汤匙馅料,然后滚开。 将三角形面团卷成月牙形状,并将其放在羊皮纸内衬的烤盘上。 重复其余的三角形。
- 重复余下的一半面团。 盖上涂有油脂的塑料,让月牙儿上升,直到翻倍。
- 将烤箱加热至375度。 烤新月形大约20分钟或直到金黄色。 完全冷却。
制作釉
- 在一个小碗里,将糖果的糖和足够的水结合起来制成流淌的釉。 冰霜新月形,撒上烤切片杏仁。 热茶或咖啡很棒。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 562 |
总脂肪 | 30克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 73毫克 |
钠 | 125毫克 |
碳水化合物 | 67克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 12克 |