波兰圣马丁日羊角面包(Marcinki)食谱

圣马丁节羊角面包 - rogaleświetomarcinki或简单地marcinki - 11月11日在波兰吃,圣马丁节,也正好是波兰独立日。

与法国羊角面包不同,它们是月牙形的甜面包卷,配以罂粟籽杏仁馅。 白罂粟种子是传统的,但它们很难过,所以常规的罂粟种子很好。 了解更多关于圣马丁日如何在整个欧洲庆祝的信息。

这个食谱需要3个蛋黄,所以冰冻剩下的蛋清,并保留剩下的蛋清配方

快捷方式:使用1磅购买的甜面团,解冻,而不是自己制作面团。

你需要什么

如何做到这一点

做面团

  1. 在立式搅拌机的碗中,将2 1/2茶匙酵母(相当于1/4盎司酵母),1杯温热牛奶和1汤匙糖结合,直到酵母溶解。
  2. 将3个大型室温打蛋黄,1杯糖果糖和4盎司融化的温热黄油加入碗中混合。 加入4杯面粉并彻底揉捏,直至面团光滑并开始起泡,8至10分钟。 转移到涂有油脂的碗中,盖上盖子,直到翻一番。
  1. 将面团转到轻轻磨光的工作表面上并分成两半。 每次一个面团一个面团,将每个面团卷成1/4英寸厚的圆圈。 使用比萨轮或无锯齿的糕点刀,切成8个饼形楔子。

注意:您可以制作两个大的新月形,而不是16个单独的新月形。

组装和烘烤羊角面包

  1. 在一个中等的碗里,彻底结合罂粟籽和杏仁屑。 在铺开的面团的每个三角形的宽边缘放置1汤匙馅料,然后滚开。 将三角形面团卷成月牙形状,并将其放在羊皮纸内衬的烤盘上。 重复其余的三角形。
  2. 重复余下的一半面团。 盖上涂有油脂的塑料,让月牙儿上升,直到翻倍。
  3. 将烤箱加热至375度。 烤新月形大约20分钟或直到金黄色。 完全冷却。

制作釉

  1. 在一个小碗里,将糖果的糖和足够的水结合起来制成流淌的釉。 冰霜新月形,撒上烤切片杏仁。 热茶或咖啡很棒。
营养指南(每份)
卡路里 562
总脂肪 30克
饱和脂肪 6克
不饱和脂肪 12克
胆固醇 73毫克
125毫克
碳水化合物 67克
膳食纤维 7克
蛋白 12克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)