当西红柿从花园或市场上快速而愤怒地进入时，通过在烘箱中烘干它们，将一些超熟的西红柿放在很好的使用位置。 低温烘烤使它们变干一点，美味强化。 为他们自己撒上盐，面食或其他适合“ 晒干西红柿 ”的菜肴。 你可能也想看看这个循序渐进的指南，附图： 如何制作晒干的西红柿 。
注意：可以随意烘烤更多的西红柿，而不是配方要求的，只要确保有多余的平底锅将它们摊开即可 - 当每个西红柿片有一定的空间时，干燥过程效果最佳，因此热空气可以流通。
你需要什么
如何做到这一点
- 将烤箱预热至200°F。用冷水冲洗西红柿，并用干净的厨巾或多层纸巾彻底擦干。
- 船体或删除每个番茄的核心。 将小番茄切成小块，放入大块的大块番茄中。 如果您想将它们留在较大的部分，用锋利的刀尖尖刺皮肤几次，以帮助它们均匀干燥。 在任何情况下，删除和丢弃西红柿的种子和果汁。 （如果你想要的话，你可以保留果汁并使其变成番茄汁 - 在这里获得具体细节。）
- 将切好的西红柿铺在一张大的烤盘上 - 你需要大量的空间，所以每片番茄周围都有空间，这样它们可以正常干燥。*淋上或用橄榄油喷洒番茄片。 轻轻将它们轻轻涂在油中均匀涂抹。 尽可能在烘焙纸上铺开这些碎片。
- 将西红柿放入烤箱烹饪，直到它们的边缘卷起来，西红柿的大小减少约1/3，大约2至3小时，这取决于西红柿如何开始多汁。 现在，您可以在这个丰满干燥的阶段将它们取出，或者保持干燥，直到它们变得干得更干，并且可以长时间存放皮革，取决于环境湿度和西红柿的多汁性，长达8小时。
干番茄可以存放在冰箱或冰柜里，或者放在一个完全被橄榄油覆盖的罐子里。
*想要认真？ 用番茄涂上西红柿后，在烤盘上放一个冷却架，并将西红柿放在架子上。 这种方法可以让空气在每个番茄周围循环。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 71 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |