加勒比油炸馅饼的种类及其制作方法
Accras是加勒比油条。他们经常用盐鱼制成 - 新鲜的鱼已经在盐中腌制过，并干燥，直到每盎司的水分从中吸取。 但也可以在一些地区用虾或者用某些类型的豌豆或豆类制造伤害。 把加拿大的一种加拿大鱼蛋糕想象成一种加利福尼亚鱼饼
Accras类型
大多数加勒比海国家的美食都有一些accra，尽管确切的名称因地而异。
例如，巴巴多斯以其鱼饼而闻名，这是一种accra。 特立尼达和多巴哥也制作了一种类似的盐鱼盐。 当用虾制造应用时，它们被称为虾仁，当它们被制成鸽子豌豆时，它们被称为鸽子豌豆。 牙买加的版本被称为“邮票和去”，并且“accras de morue”是使用圣马丁中已知的盐鳕鱼的版本。 马提尼克岛称其为accras de morue“腌泡汁”。
这些油条几乎总是由配方中的主要成分构成的面糊制成，无论是盐鱼，虾还是别的东西。 新鲜的香草和辣椒通常会添加，但这是accra变体之间最相似的地方。 每个国家根据面粉中使用的面粉的数量（如果有的话）或通过添加发酵粉来定义其可接受程度。
Accras有时被称为akaras，这个名字来自非洲，意思是“蔬菜油条”。 最初的accra概念很可能是由抵达加勒比地区的非洲奴隶引入的。
如何制作Accras
使用盐鱼的Accra首先将其浸泡在冷水中至少八小时或过夜，以恢复鱼类。 水应该多次更换。 如果时间很重要，你也可以煮沸水，然后将鱼煨20分钟左右。 这种方法有时会引起一些不愉快的气味，但是，在您的客人抵达之前就做好。
你也可以使用新鲜的鱼，但你必须添加足够的盐，以补偿面糊。
鱼然后被制成泥和其他成分，如面粉，牛奶，发酵粉，鸡蛋和香料。 混合物拌匀，有时用葱或辣椒。 然后将它炸成茶匙大小的包装。 完成的accras应该是一口大小。 油炸部分可能有点棘手。 调节油的温度非常重要，因为如果油太热，油条的外面就会出现，但内部仍然会变得粗糙和不舒服。
如何为Accras服务
Accras作为零食很棒，经常在派对和聚会中担任开胃菜。 有些人用胡椒酱或酸辣酱服务他们。 圣马丁常见的酱汁是“洋葱”，用洋葱，葱，甜椒，辣椒和香料制成。 Accras也可以作为配餐用餐。