土耳其Tahini Helva食谱

Helva是在土耳其和整个巴尔干和中东地区发现的一组糖果。在现代土耳其美食中，有两种helva。（在阿拉伯世界的其他地区，它也被称为哈瓦，哈瓦，halwa。）

第一种是用淀粉基料，糖和黄油以及其他成分如坚果和调味剂制成的甜点类型。土耳其面粉helva和粗面粉helva作为甜点和特殊场合。

第二种类型的helva是糖果类型。它由芝麻坚果黄油（更好地称为芝麻酱）和糖制成。它是以块状销售并切成片或切成立方体来供应。它具有柔软，易碎，略带结晶的质感。它通常还有其他添加物，如坚果，干果或可可粉。

芝麻酱由两种基本成分制成：大量的芝麻和糖。它还含有少量的柠檬酸，天然香草提取物和肥皂草花提取物，有助于调节一致性。其他成分如可可粉，坚果和干果在最初的Helva混合物制备后加入。

首先，将芝麻粉碎成超细，光滑的糊状物，称为芝麻酱。糖用肥皂草提取物煮沸，直至变稠并呈牛轧糖稠度。

最后，它与芝麻酱混合在一起。众所周知的Helva生产商表示，揉捏是最重要的阶段，必须小心而彻底地进行，以取得最佳效果。

一旦一致性是正确的，任何添加成分都会被捏和，并且helva被模制和包装。

Tahini helva可能很甜，但它包含了大量的能量和营养。它含有高蛋白质，钙，维生素E和磷酸盐。像其他坚果黄油一样，它也提供了大量的能量。

这就是为什么它是儿童和运动员最喜欢的零食。它也经常与传统的土耳其早餐一起开始一天的权利。

如果你生活在土耳其，巴尔干或中东地区，几乎每个市场都可以找到helva。在土耳其，有几家大公司以传统方式生产芝麻酱，不含人造添加剂。

您可以购买预先包装的芝麻酱芝士块，配阿月浑子果仁或可可大理石花纹。他们一直以散装尺寸一直到随身携带的零食包装。您也可以在大多数集贸市场和熟食店购买以千克计的芝麻酱。如果你住在其他地方，并想尝试这种美味，令人满意的小吃，你可以在希腊和中东市场以及出售土耳其食物的网站上找到土耳其式芝麻酱。

如果你想在家里制作芝麻酱，你可以使用这个配方。它不会像你在商店里买的那样坚固，但它仍然有一种美妙的，坚果甜美的味道。

你需要什么

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）