如果您是普通酸奶的粉丝，那么您会很高兴发现这款土耳其热酸奶汤配方。 'Yaylaçorbası'（YAI'lah chor-BAH'-suh）或'高地草甸'汤是一种流行的土耳其汤 ，以纯酸奶，薄荷和米饭为特色。
它以土耳其北部地区的'yaylalar'或高山草甸命名，放牧处于最佳状态，高品质的酸奶和乳制品比比皆是。 这是土耳其地区美食的一个很好的例子，通常与沿黑海沿岸的土耳其北部地区相关，但在全国各地普遍存在。
当它烹饪得恰到好处时，这种汤是奶油和令人满意的。 这是完美的舒适食物。 我喜欢在休闲餐，或者我从前一天晚上吃剩下的米饭。
在土耳其，如果你感冒了，就像鸡汤一样，或者如果你正在从疾病或手术中康复，那么这个配方就被认为是一个不错的选择。 我经常在医院的菜单上看到它！
这并不奇怪。 这种汤由营养成分制成，具有温和的薄荷味，并且容易在胃中。 尝试土耳其的'高地草甸'汤，为你的身体和你的味蕾做好一些事情。
你需要什么
- 1/2杯米饭（或碎米饭：你也可以用1杯熟米饭代替）
- 1个蛋黄
- 2杯纯酸奶
- 2汤匙面粉
- 1茶匙盐
- 冲破白胡椒（或味道）
- 2汤匙黄油（或人造黄油）
- 2汤匙干薄荷
- 2个新鲜薄荷枝条（用于装饰）
如何做到这一点
- 首先，将米放入带有3杯水的有盖平底锅中，煮沸。 减少热量，覆盖并煮熟米饭直至软化。
- 在一个单独的碗中，用铁丝清洁剂轻轻拍打鸡蛋，纯酸奶，面粉和1杯水，直至混合均匀并呈乳脂状。 确保你没有面粉或酸奶块。
- 使用你的丝网搅拌大米和水，加入酸奶混合物，同时轻轻wis wis。 然后，加入盐和白胡椒。 让混合物加热直到汽蒸。 轻轻地继续啜饮，不让汤沸腾。 如果汤汁变得太厚而不适合，可多加一点水。
- 在单独的锅中，将黄油融化并加入干薄荷。 彻底搅拌并彻底清除热量。 将黄油和薄荷添加到汤，并继续wisking，直到合并。 用一束新鲜的薄荷叶装饰每碗汤。
- 如果你愿意，你也可以保持黄油和薄荷分开，并在服务之前将其淋在汤底上。 如果你想多加一点汤，加入约1茶匙热红辣椒片和薄荷一起加入黄油中。