俄罗斯茶蛋糕或墨西哥婚礼饼干一直以来都是最受欢迎的 - 特别是在节日期间。 许多家庭每年制作这些作品，有些则将它们塑造成新月形。 有些家庭称他们为月饼，但他们仍然是同一个着名的茶饼。
这个配方恰巧是100％的素食，但它不亚于传统的配方。 您也可以使用杏仁粉代替磨碎的杏仁，但我发现磨碎杏仁会带来额外的特殊触感。 随意将它们塑造成任何你喜欢的形状，但最简单的方法就是使用简单的圆饼干。
无麸质选择：替代2 1/2杯“鲍勃红磨坊无麸质多用途烘焙面粉”和1/4茶匙黄原胶，用于配方原料中的“万能面粉”。 添加前一定要将这些成分混合在一起。 另外，确保你的香草提取物是无麸质的。 按照下面的配方指导准备和烘焙。
你需要什么
- 1杯糖果的糖
- 1 1/2茶匙香草精
- 1杯非乳制人造黄油（例如Earth Balance，冷的。你可以通过加入油和1/2茶匙的盐分入冷椰子油）
- 2 1/2杯通用面粉
- 1杯杏仁（切碎，烤或生）
- 另外1杯糖果糖（用于滚动）
如何做到这一点
- 预热烤箱至350 F.
- 在一个大型的混合碗中，将糖果的糖，香草提取物和人造黄油或椰子油一起奶油至奶油状。
- 将碎杏仁加入糖和人造奶油混合物中，然后逐渐混入面粉中。 你的面团易碎易碎，但用手轻轻作业时容易形成球。
- 形成球形，大小约为核桃大小，直径为1和1/2英寸，然后放在无油饼干片上。 然后你可以用手将它们塑造成月亮或其他形状，或者将它们留下为球体。 不要把这些弄平，因为你会花生酱饼干。 为了保留月牙形状，保持它们在细长的一面，因为它们往往散开一点点。
- 将饼干放在预热烤箱的中间烤架上的无油饼干片上烘烤约12分钟，或者直至边缘有点金黄色。 从烤箱中取出并在约15分钟的时间内放在饼干上冷却。 在糖果的糖中慷慨地滚动，直到涂好。
- 在享受之前，让电线架再冷却20分钟。