在这种无麸质食谱中使用黑色,红色或白色藜麦(或3种组合),用于基本蒸藜。 藜麦是苋菜的表亲,是印加人古老的主食之一。 它是富含蛋白质和维生素的食物,虽然严格来说它是种子,但藜被作为谷物食用,对于正在观看谷物摄入的人来说,它是一个很好的选择。 它具有独特的氨基酸特征,并且苋菜具有所有谷粒中最高的蛋白质含量。 藜麦对整个身体和肾脏都有加强作用。 藜麦不仅含有丰富的蛋白质,还含有丰富的钙,铁和B族维生素。 它可以制作出色的沙拉,并可以用橄榄油,切碎的草药,剩下的烤胡桃或其他冬南瓜或烤蔬菜。 您可以添加更多的水,并将其变成藜麦粥,或搅拌成美味的烤南瓜和奎奴亚藜布丁苹果和无花果 。 它可以用于汤,烘焙食品和无数冷热沙拉。 总是冲洗你的藜麦以去除植物原生的苦树脂皂苷。 大多数商业销售的藜麦已经被洗净,但我总是给我一个冲洗。 剩余的藜麦将保存,冷藏2-3天。
你需要什么
- 2杯水
- 1杯奎奴亚藜
- 1捏盐(海)
如何做到这一点
冲洗藜麦并彻底沥干。 将水,藜麦和海盐放入一个小的重底锅中。 放入中等强度的热量直至沸腾。 降低热量,搅拌一次,然后盖上锅。 煮奎奴亚藜18-20分钟,直到水被吸收。 藜麦会变得稍微半透明,并在烹饪时发芽成小小的“尾巴”。 让它坐火5分钟。
用叉子拂去藜麦。 版权所有2014 Jen Hoy
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 74 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 107毫克 |
碳水化合物 | 13克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 3克 |