气味不浓，味道鲜美，没有过分五香，这菜花腌菜是党的最爱。 如果您使用罗马花椰菜制作，这一点尤其具有吸引力，但同样适合用普通的白菜花制作。
你需要什么
- 1个中等花椰菜（1 1/2 - 2磅）
- 1 1/4杯水
- 1/3杯醋
- 1 1/2汤匙盐（犹太洁食，海洋或其他粗糙的非碘化）
- 1汤匙蜂蜜
- 2枝小叶莳萝叶（新鲜或1茶匙干莳萝杂草，分开）
- 2瓣大蒜（去皮）
- 1茶匙芥末（整个种子，分开）
- 1/2茶匙小茴香（整个种子，分开）
- 可选：1/2茶匙红辣椒（薄片，分开）
如何做到这一点
- 在凉水下清洗菜花。 删除任何外部叶子。 将花椰菜头切成两半。 将小花切下一小块基部，瞄准大约1英寸的小块（稍大或小一点）。
- 通过汽蒸或在沸水中浸泡2分钟将花椰菜擦烂。 立即排水，并在冷水下运行，直到花椰菜小花冷却或放入一大碗冰水中，然后坐在那里5分钟。 排水好。
- 将莳萝，大蒜，芥菜籽，小茴香籽和胡椒薄片（如果使用的话）在两个玻璃品脱罐之间分开。 没有必要为这个食谱消毒罐子 ，但他们应该小心地清洁。 在调味品上方紧紧包裹在漂白的菜花上，在蔬菜的顶部和罐子的边缘之间留下一些头部空间。
- 将水，醋，蜂蜜和盐放入小锅中煮沸，搅拌以溶解蜂蜜和盐。 撇去任何泡沫并丢弃。 将热卤水倒在菜花和调味料上。 菜花应完全浸入盐水中。
- 紧紧盖住并存放在冰箱内。
五香花菜腌菜将在24小时内准备食用，但如果您可以等一个星期才能食用，它会更好。 它会保存在冰箱里长达6个月，但最好在3个月内食用。 3个月后吃东西还是安全的，但质地和风味不会那么好。
提供建议
五香花椰菜泡菜和咖喱一起食用 。 它作为津津乐道托盘的一部分可以很好地自行站立，但在这方面特别适合搭配柔软温和的奶酪。 您也可以将其切碎，并将其与labneh或酸奶油混合以快速浸泡或涂抹。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2,709毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 7克 |