该capucine是荷兰品种的灰豌豆，它的风味和质地非常相似，也被称为：Raasdonders; Grauwe Ganzen; Blauwschokkers; Velderwten。 对于荷兰食谱，您也可以在线订购capucines。
虽然许多人认为capucines是一种豆类，但它们实际上是豌豆家族（ Pisum sativum ）的一部分，并在攀缘植物上生长，通常带有美丽的紫色豆荚和紫色的娇嫩花朵。
荷兰豆豆如何获得他们的名字？
故事发现，这些荷兰豌豆的名字与卡普契诺命名的卡普钦僧侣的命名相同。 显然，因为capucines具有与此订单的长袍类似的灰褐色。 一些作家声称capucine这个名字可以追溯到中世纪，但可以肯定的是，荷兰人在几个世纪以来一直在种植和享受他们最喜爱的灰豌豆品种。
适合长途航行的理想食物
其受欢迎程度的一个实际原因是，以干燥的形式， capucines是长途航行的理想食品 - 适合像荷兰这样的贸易国家。 实际上，荷兰东印度公司（Dutch East India Company，简称VOC）的船上曾盛行过Capucines ，在那里他们被军官们享用，而普通的海员不得不与腌制的鲱鱼搭讪并冒险。 此外，荷美航线上的船舶菜单，以1872年至1900年期间从荷兰鹿特丹运到纽约的40万名欧洲移民而闻名，还有一道名为Captain's Dinner的菜肴，包括capucines ，培根，土豆， rookworst或肉丸，配以各种泡菜。
受欢迎的菜肴：Kapucijnerschotel
另一种带capucines的流行菜简单地称为kapucijnerschotel ，它将豌豆和碎牛肉，香料，苹果（或苹果酱 ）和piccalilli结合在一起。
经常被认为是冬季食品，由于干品和罐装品种的普及，在夏季， capucines是最好吃的新鲜食品。一旦被推动，它们看起来几乎像普通的豌豆，但它们的亮绿色变成卡其色一旦煮熟。
每个荚包含约9或10个豌豆。