再加上8种美味的方式来使用它们
烤蔬菜是最简单的烹饪技术之一。 它需要很少的努力和时间，但提供丰富的棕色和多汁的蔬菜，味道浓烈，难以匹配。 下面是关于如何完美烤蔬菜的说明，以及一些美味的方式来使用它们。
09年01月
烤蔬菜底漆
烘烤意味着比烘烤更高的热量。 这种快速烹饪方法在蔬菜汁中密封并使外部的糖焦糖化，加深口味。 维生素和风味物保留在食物中，而不是浸出到烹饪液中，就像它们在炖或煮时那样。
烤蔬菜的最佳途径
将蔬菜切成均匀的大小。 一般来说，越小越好（1/2英寸的骰子，1/2英寸厚的切片或1/4×1英寸长的切片）。 把蔬菜放入一个大碗里，用植物油或黄油轻轻涂上。 脂肪帮助它们在口味中形成清脆的外部涂层和密封。 将蔬菜转移到一个浅的烤盘或烤盘上，烤盘的大小足以容纳单层的蔬菜。在425°F烤蔬菜，搅拌，每10分钟左右使用抹刀将它们翻转，直到它们变得嫩嫩，颜色浅。 他们不应该出现烧伤。 用盐和胡椒调味蔬菜的味道。
提示
•选择最新鲜的蔬菜; 烘焙加强了它们的味道，所以它们必须在一开始就很好。
•少量使用蘑菇和西红柿。 蘑菇的味道会变得强烈，西红柿会释放出液体，使其他蔬菜变得糊状。
•草药和香料可以增强烤蔬菜的风味。 当你用油或黄油涂抹蔬菜时添加它们。
09年02月
大蒜和香草烤土豆楔这种硬皮可口的烤箱烤土豆楔配方很容易制作，是炸薯条的绝佳选择。 这些薯块有时也被称为牛排薯条 。
09年3月
黄油烤花椰菜食谱这烤花椰菜食谱是一个很好的方式来享受这种非常有营养的蔬菜。 花椰菜食谱通常不是餐桌上最令人兴奋的菜肴，但是这种黄油烤版与它的美味不同。
09年9月4日
简单烤朝鲜蓟朝鲜蓟自然是美味的，所以在准备这些营养蓟时最好不要使事情复杂化。 这种朝鲜蓟配方使用非常简单的烘烤技术来浓缩口味。 使用这种食谱制成的朝鲜蓟可以吃热，温或冷。
09年05月05日
烤番茄酱照片（c）约翰米切维奇 这款烤番茄酱食谱在烤箱已经烤好的时候是个不错的主意 - 当你的烤肉正在烹饪时，你可以为你的意大利面配菜做酱汁。 烤番茄酱还会为烤箱增添水分和香气。
09年06月
烤蔬菜馅饼©2013 Miri Rotkovitz 烤蔬菜总是一种享受，尤其是在橄榄糕点馅饼中。 在烘焙过程中，蔬菜中的天然糖变成焦糖，营造出令人难以置信的甜咸口味。 这是一个非常适应的馅饼，所以你可以尝试不同的蔬菜，如茄子，青椒和西葫芦，以及其他奶酪，如粉碎的Fontina或Jarlsberg。
09年7月
烤蔬菜和时令蔬菜照片©Flickr用户Crystl 如此简单，如此健康，如此美味！ 这种多功能的烤胡椒和蔬菜配方几乎可以为任何一餐提供一道很棒的配菜。 您可以使用任何数量的时令蔬菜，香草和香料。 秘诀是一个不错的热炉，它可以帮助辣椒边缘焦糖化，并赋予烤蔬菜浓郁的浓郁口感。
09年08月08日
在与甜椒釉的玉米棒烤玉米照片（c）约翰米切维奇 这个令人难以置信的简单夏季配菜包括烤甜玉米，甜甜，热，非常美味的胡椒果冻和更好的釉。
09年9月9日
烤南瓜配红糖和黄油烤南瓜。 莫莉沃森 红糖和黄油增强了今年秋季最爱的风味。 它以烤肉，火鸡或鸡肉为食。