大蒜和香草土豆楔

这些烤箱烤土豆块很容易制作,是法式炸薯条的一种更健康的替代品。 也被称为牛排薯条,土豆楔可以修改为更脆或更少的改动更辣。

在为这个配方选择土豆(和其他)时需要注意的几点。 就像苹果一样,土豆容易瘀伤,所以要小心处理,并将它们存放在阴凉,通风良好的地方(不是冰箱)。 储存在太热的地方的土豆会失去天然的甜味,因为糖会转变为淀粉。

购买土豆时,请选择干净,光滑,坚实的土豆。 选择大小相同的土豆以确保它们均匀烹制。 尝试选择普通形状的马铃薯(没有很多块和凸块的马铃薯),以避免剥离时产生过量浪费。

切勿使用萎pot的土豆或皱纹皮肤,软黑斑,切面或绿色区域。 绿色斑点意味着马铃薯已经暴露在光线下。 烹饪之前最好先切断任何点以消除苦味。

一些马铃薯比其他马铃薯更甜。 例如,肉质较白的红皮马铃薯比棕色马铃薯品种更甜。 尝试不同类型的土豆找到你最喜欢的(只是要知道,不同的颜色意味着不同的口味和结果)。

你需要什么

如何做到这一点

1.将烤箱预热至425 F.

2.将每个马铃薯纵向切成两半。 将每一半纵向切成四个同样大小的楔子。 与其他配料一起将马铃薯块加入一个大的搅拌碗中。 精心投掷,均匀地涂抹土豆。

3.用箔片划一个平底锅。 把土豆楔子,皮肤一面朝下,放在箔上。 一定要均匀隔开,以便均匀烹饪。 烘烤35分钟,或直到变得褐色,边缘脆嫩。

立即服用,如果需要撒上更多的盐。

配方说明和变化

对于更薄,更脆的薯条,将每个土豆切成16个楔子。 在400 F烤45到50分钟,翻一次。

要制作香辣土豆楔,用1茶匙辣椒粉,1茶匙辣椒粉和1/4茶匙大蒜粉将油包土豆扔掉。 加盐调味。

为了制作帕尔玛薯片,用3汤匙磨碎的巴马干酪,1/4茶匙大蒜粉和1/4茶匙辣椒粉将涂油的马铃薯扔掉。 加盐调味。

营养指南(每份)
卡路里 655
总脂肪 41克
饱和脂肪 6克
不饱和脂肪 30克
胆固醇 0毫克
33毫克
碳水化合物 68克
膳食纤维 8克
蛋白 8克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)