这些烤箱烤土豆块很容易制作,是法式炸薯条的一种更健康的替代品。 也被称为牛排薯条,土豆楔可以修改为更脆或更少的改动更辣。
在为这个配方选择土豆(和其他)时需要注意的几点。 就像苹果一样,土豆容易瘀伤,所以要小心处理,并将它们存放在阴凉,通风良好的地方(不是冰箱)。 储存在太热的地方的土豆会失去天然的甜味,因为糖会转变为淀粉。
购买土豆时,请选择干净,光滑,坚实的土豆。 选择大小相同的土豆以确保它们均匀烹制。 尝试选择普通形状的马铃薯(没有很多块和凸块的马铃薯),以避免剥离时产生过量浪费。
切勿使用萎pot的土豆或皱纹皮肤,软黑斑,切面或绿色区域。 绿色斑点意味着马铃薯已经暴露在光线下。 烹饪之前最好先切断任何点以消除苦味。
一些马铃薯比其他马铃薯更甜。 例如,肉质较白的红皮马铃薯比棕色马铃薯品种更甜。 尝试不同类型的土豆找到你最喜欢的(只是要知道,不同的颜色意味着不同的口味和结果)。
你需要什么
- 4个中等长度的马铃薯泥,擦洗和冲洗
- 3汤匙
- 橄榄油
- 将4瓣大蒜切碎并用平刀将其切碎
- 1/2茶匙干迷迭香,细碎
- 1/2茶匙干牛至
- 半茶匙干百里香
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1茶匙盐
如何做到这一点
1.将烤箱预热至425 F.
2.将每个马铃薯纵向切成两半。 将每一半纵向切成四个同样大小的楔子。 与其他配料一起将马铃薯块加入一个大的搅拌碗中。 精心投掷,均匀地涂抹土豆。
3.用箔片划一个平底锅。 把土豆楔子,皮肤一面朝下,放在箔上。 一定要均匀隔开,以便均匀烹饪。 烘烤35分钟,或直到变得褐色,边缘脆嫩。
立即服用,如果需要撒上更多的盐。
配方说明和变化
对于更薄,更脆的薯条,将每个土豆切成16个楔子。 在400 F烤45到50分钟,翻一次。
要制作香辣土豆楔,用1茶匙辣椒粉,1茶匙辣椒粉和1/4茶匙大蒜粉将油包土豆扔掉。 加盐调味。
为了制作帕尔玛薯片,用3汤匙磨碎的巴马干酪,1/4茶匙大蒜粉和1/4茶匙辣椒粉将涂油的马铃薯扔掉。 加盐调味。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 655 |
总脂肪 | 41克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 30克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 33毫克 |
碳水化合物 | 68克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 8克 |