如果现在是无花果季节,那么你知道你有多幸运。 虽然无花果原产于中东地区,但它们非常受欢迎,现在它们在全球许多地区都有发展。 在美国,你在市场上发现的无花果可能来自加州的作物,在夏末和秋初收获。
他们生吃,沙拉,烤制,蛋糕和其他糕点,干或轻烤。 它们如同美味一样美丽,在任何开胃菜盘上都令人惊叹。 他们也很容易与奶油奶酪,山羊奶酪或labneh东西。
典型的中东美食,labneh是用酸奶制成的软奶酪。 您可以购买现成的,但只需用酸奶,盐和粗棉布在家制作即可。 酸奶越长,labneh越厚,通过自己制作,就可以控制硬度。 将它放在柔软的一面,用于填充无花果。 然后淋上你最喜欢的各种蜂蜜和顶部切碎的开心果或核桃加点紧缩。
你需要什么
- 1打新鲜无花果
- 1/4杯labneh(见下面的配方)
- 2汤匙你最喜欢的蜂蜜
- 1/4杯切碎的开心果
- 对于Labneh:
- 1杯普通,全脂,希腊风味酸奶
- 半茶匙盐
如何做到这一点
对于Labneh:
- 为了制作芝士,将希腊风味的酸奶和盐混合搅拌,直至完全结合。
- 将混合物放入衬有粗棉布的细网过滤器中。 将粗棉布的两端绑在一起轻轻挤压混合物。
- 放在碗上,确保过滤器的底部不接触碗的底部。 在柜台上放置一个小时,排出液体2到3次。 如果你的房子太温暖,你也可以在冰箱里这样做,但这需要更长的时间。 在这个小时结束时,你会有一个柔软的labneh。
对于填充图:
- 将烤箱预热至400°F。
- 通过约三分之一的比分为每个无花果带X. 将它们放在内衬羊皮纸的烤盘上,在烤箱中烤10分钟左右。 无花果会稍微软化,稍微开始变褐。 从烤箱中取出并让它们冷却几分钟。
- 将大约一汤匙labneh混合物放入每个fig中。 如果你想让它看起来整洁一些,你可以用勺子或管道袋来做到这一点。
- 将所有的无花果无花果放在盛放的盘子上,并用蜂蜜淋上细雨。 然后用切碎的开心果顶部。 如果需要,可以搭配葡萄酒和奶酪。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 115 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 3毫克 |
钠 | 10毫克 |
碳水化合物 | 17克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 4克 |