什么是腌料香料？

酸洗香料实际上是一种混合香料，正如您猜测的那样，在酸洗时使用。 腌制香料也可以添加到盐水时，肉类的额外味道。 当然，许多杂货店的香料过道上都有预制酸洗香料，甚至还可以在专卖店展出。 然而，为了我的钱，没有什么比自制酸辣酱更好，因为您可以根据自己的口味进行定制。

例如，我喜欢在我的混合中使用相当数量的红辣椒片，以吸收辣味（我将它们包含在下面，但它们是可选的！）。

这酸洗香料是我的最爱。 我倾向于保持这种组合以添加盐水 - 注意可选成分并使用它们或调整其量以反映您喜欢这些味道的程度。

自制酸腌香料

将以下物品放入小碗或品脱罐中：

• 1汤匙五香粉浆果（只有整个五香粉浆果在这里工作; 五香粉将是完全太尖锐和苦涩）
• 1大汤匙黑胡椒（再次，整个胡椒，而不是胡椒粉）
• 1大汤匙黑芥子籽（黄色很好，但我喜欢黑芥子籽如何看待混合）
• 1大汤匙丁香（再次，只有整个丁香的工作;地面丁香不添加正确的味道）
• 1把大汤匙香菜种子
• 1汤匙红辣椒片（可选;我加了一些热量，但如果你不喜欢辛辣，随时削减量或完全离开它们）

• 2茶匙地面姜（不新鲜，它会太尖锐）
• 1茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻（可选，温暖的家常肉豆蔻味增加了一些我喜欢的深度味道）
• 2个月桂叶，崩溃
• 1肉桂棒，捣烂或粉碎（可选，但我强烈推荐土香芳香元素肉桂粉

如果你喜欢，你可以在干锅里烤五香粉，胡椒粒，芥菜籽，丁香和芫seeds籽几分钟，在加入其他成分之前加深味道。 无论如何，将所有东西混合在一起，并将当天没有使用的东西存放在玻璃罐或类似的容器中。

使约1/2杯酸洗香料。

使用这种酸洗香料制作自制咸牛肉，或将它们加入腌制秋葵的盐水中以达到美妙的效果，或者加入这种辛辣腌制的大蒜中，以获得更多的风味。