这些南方风味的萝卜青菜很好地补充了炸鸡，火腿和猪排，而且它们几乎适合任何主菜。 谨慎的一句话：不要忘记玉米面包！ 如果没有新鲜出炉的玉米面包或玉米面包松饼，南方人甚至会拒绝吃。 煮熟后不要排出青菜！ “potlikker”是这道菜的重要组成部分。
如果您正在使用附带芜菁的新鲜芜菁甘蓝，您可能需要使用整个植物。 清洗，剥皮，并将萝卜切成1/4英寸的立方体，并与蔬菜一起烹饪。 切块的萝卜根为绿色增添了色彩，风味和质感。
如果您或您的家庭成员素食，请省略培根，并用2汤匙橄榄油或黄油炒洋葱。 使用蔬菜肉汤代替鸡肉，并在食用前添加一些新鲜的丁蕃茄。
这道菜可以用羽衣甘蓝 ， 羽衣甘蓝或芥菜制成。 或者用绿色组合制作食谱。
南部的绿色蔬菜通常配胡椒醋酱 。 如果你没有胡椒醋酱，用你最喜欢的辣酱或普通苹果醋来为他们服务。
你需要什么
- 1磅萝卜青菜
- 6条培根
- 3/4杯切碎的洋葱
- 2瓣大蒜（捣碎和切碎）
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/8茶匙红辣椒片
- 1杯鸡汤
- 盐，味道
- 可选：辣椒酱或胡椒醋
如何做到这一点
- 用冷水填满干净的水槽。 把芜菁绿倒入水中，sw to to to，放松附着在叶子上的沙子。 排干水，然后注入水槽并再次冲洗。 继续冲洗并排干，直到水槽底部无法感觉到沙粒为止。
- 去除叶子上的粗茎，丢弃它们。 砍树叶。
- 将培根切成1英寸的块。
- 在一个大火锅或荷兰烤箱中加热，煮培根，直到它开始变褐，并且一些脂肪已经变红; 加入洋葱，继续煮，搅拌，直到洋葱软化。
- 加入蒜末，黑胡椒和红辣椒片，再煮1到2分钟。
- 每次添加切碎的萝卜青菜，让每个添加在添加更多之前萎缩一点。 添加鸡汤，并把它们煮回去。
- 将热量降低至约45分钟至1小时。 偶尔搅拌果岭。
- 根据需要品尝并加入盐。
提示
芜菁绿可以有相当多的沙子附着在树叶上，所以不要吝啬清洗或冲洗时间。 如果他们从花园里清新，他们甚至可能会有昆虫。 如果你怀疑他们有昆虫，在第一个装满水的水槽中加入几汤匙盐，让它们浸泡几分钟。 即使包装声称他们被清洗，再次冲洗他们以确保。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 311毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |