Bangers and Mash with Onion肉汁是一种经典的英式菜肴，您可以通过添加一点芥末酱来增加肉汁，从而响应变化。
全麦芥末是首选，因为它也为肉汁增添了一些质感。 但是，您也可以使用英式芥末，因为这会增添真正的味道。
除了香肠，浓郁的洋葱和芥末肉汁也是许多肉类菜肴的完美佐料，包括烤肉或倒入约克郡布丁 。 肉汁直接快速制作，并且冻结得很好。
你需要什么
- 2个中等大小的洋葱（去皮并切成薄片）
- 2汤匙。 植物油
- 2汤匙。 牛油
- 1茶匙。 糖
- 1茶匙。 香醋
- 3至4杯/ 750ml深色牛肉
- 4茶匙。 玉米粉/玉米淀粉
- 4茶匙。 冷水
- 1汤匙。 全麦芥末
- 盐适量
- 黑胡椒口味
如何做到这一点
- 在温和的热量下，将油和黄油放入一个大锅里。 加入切好的洋葱，盖上锅盖。 慢慢煮洋葱约10分钟，或洋葱软而半透明。 一次又一次地看一看，以确保洋葱不褐变。
- 加入糖和香醋到洋葱中，搅拌均匀。 再盖上盖子，继续煮5分钟，再次注意确保它们不会燃烧。
- 从锅中取出盖子，稍微提高热量，倒入深色牛肉汤中。 轻轻煮沸5分钟，以减少约三分之一的肉汁。
- 在一个耐热罐或碗中混合玉米粉/淀粉和冷水，制成一种薄糊状物。
- 将少量热肉汁倒入玉米粉混合物中并充分混合。 一个非常厚的酱将开始形成，所以添加更多的肉汁来减薄，以创造一个浓稠的液体。
- 将浓稠的肉汁混合物倒入平底锅中的肉汁中，加入芥末酱，将热量加热至沸腾，煮沸10分钟或直至肉汁略微变稠。
- 品尝肉汁来决定是否需要更多的芥末，如果需要添加。 盐和胡椒调味。 再煮三分钟。 肉汁现在准备好服务。 如果没有立即保温直到需要。
肉汁替代芥末
这个食谱建议使用全谷物芥末，但是你可以使用任何你喜欢的，来自热的火热英国芥末的甜美的“Senap”风格的瑞典。 这是你的选择。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 174 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 15毫克 |
| 钠 | 537毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |