这是一种非常古老而传统的中东食谱，也被称为kofta。 诀窍是让肉抓住扦子。 对他们温和。 随着时间的推移，肉会变硬并坚持扦插。 你可以自己用烤皮塔饼和酸奶酱来供应这些羊肉串。
你需要什么
- 1磅/ 450克羊肉（或牛肉）
- 1个青辣椒，切碎
- 1个大洋葱，切碎
- 2茶匙/ 10毫升香菜
- 2瓣蒜末
- 1茶匙/ 5毫升
- 辣椒粉
- 1茶匙
- 加拉姆马萨拉
- 1/2茶匙/ 2/5毫升
- 研磨小茴香
- 2茶匙/ 10毫升磨碎的杏仁
- 1/2茶匙/ 2.5毫升姜黄
- 1/4杯植物油
如何做到这一点
在纸巾上排出羊肉15分钟。 预热烧烤。 混合所有成分。 将混合物裹在长肉串周围（或者用硬的方法将它们混合成细长的香肠并穿入串肉）。 只有串的末端应该是可见的。 放在烤架上，用油刷完，煮至完成。 研磨羊肉的安全温度为华氏165度或摄氏75度。从串烤肉串中取出后即可食用。
这道菜传统上配有米饭和洋葱片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 480 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 106毫克 |
| 钠 | 161毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 29克 |