迷迭香和蘑菇有助于口味融化在你的嘴里嫩小羊肉。 这个羊肉煮约10到12小时，这是一个忙碌的一天的完美。
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你需要什么
- 2汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 4到6只羊腿，约6磅
- 1杯黑比诺或勃艮第，或其他
- 干红葡萄酒
- 3汤匙粒状第戎芥末
- 1茶匙香醋
- 1 1/2茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 1汤匙新鲜切碎的迷迭香或约1/2茶匙干迷迭香
- 1汤匙碎欧芹或1茶匙干欧芹片
- 4大丁香大蒜，切碎
- 16盎司切蘑菇
- 1个大胡萝卜，切块
如何做到这一点
- 剥洋葱，放入沸水煮沸3分钟。 转移到冷水。 切断根部并脱落皮肤。 可以使用冷冻的小白洋葱。
- 在中等高温的大煎锅或炒锅中加热橄榄油。
- 在热油中煮羊腿，经常转动，直到四面都变成褐色。
- 将褐色的羊腿放入5至7夸脱的 慢炖锅中 。
- 将去皮的洋葱或洋葱楔放入慢炖锅中。
- 同时，将葡萄酒与芥末，醋，盐，胡椒，迷迭香，香菜和大蒜结合起来; 搁置。
- 去热锅，加入蘑菇和胡萝卜。 将蘑菇和胡萝卜煮约5分钟，不断搅拌。 将蔬菜捞出到羊腿上。
- 将葡萄酒混合物倒入煎锅中，用抹刀捣碎褐色的碎屑。 带上小火; 倒在慢炖锅里的羊腿上。
- 在HIGH上烹饪2小时。 将热量降低至低温，再煮6至8小时。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1401 |
| 总脂肪 | 92克 |
| 饱和脂肪 | 38克 |
| 不饱和脂肪 | 40克 |
| 胆固醇 | 425毫克 |
| 钠 | 1,199毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 116克 |