中国新年在东南亚:蒸鱼

中国鱼的词听起来像中国词“盈余”,所以鱼是最喜欢的中国新年菜。 象征意义重大,在东南亚各地的华人社区都观察到供应鱼类的做法。

鱼必须煮熟并供应完整。 当放在餐桌上时,鱼头必须指向长辈。

鱼的选择也很重要。 鲤鱼和鲶鱼是首选。 卡洛代表着好运气; 鲶鱼是为了过剩。

竹蒸笼是传统的蒸整条鱼。 如果没有,用箔和烤箱也可以达到同样的效果。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 通过在两边削减肉体两次得到鱼,大约半英寸深,两英寸分开。
  2. 擦两边的鱼盐。
  3. 剥姜,切成火柴。
  4. 切片辣椒。
  5. 将葱切成一英寸长。
  6. 取两块铝箔。 一个比鱼要长四英寸,另一个比第一个长八到十英寸。
  7. 将较短的箔放在烤盘上。 把鱼放在箔上。 把姜,辣椒和葱撒在鱼上。 细雨与芝麻籽油。
  1. 取另一片铝箔放在鱼的上面。 从其中一条长边开始,折叠箔的顶部和底部边缘以密封。 与其他方面一样。 由于箔片的顶部较长,所以鱼将被收起。 这意味着顶部箔片和蒸汽可以形成的鱼之间有空间。
  2. 将鱼在预热的400F烤箱中煮20分钟。
  3. 将烤盘从烤箱中取出,不破坏包装,小心地将鱼转移到一个盘子上。 最简单的方法是将整个包放到盘子上。 您也可以握住包装的边缘并快速将其移动到拼盘上。 但要小心,因为如果箔片破裂并且液体渗出,您可能会烧伤手指。
  4. 穿透顶部贴膜,让一部分热量逸出,以便在剥离时不会烧伤手指。 从一个边缘开始,展开箔片并移除顶部片。 折叠底部贴膜以适应拼盘的尺寸和形状。
  5. 立即用热饭服务鱼。