偶尔我们会遇到一种有趣的摩洛哥塔格辛 ，虽然不是传统的，但要求在米饭上或者在蒸粗麦粉上服。 这是其中之一。 而且，虽然我通常不认为将甜味与西红柿相结合，但肉桂和蜂蜜的添加令人惊讶地美味。
该tagine准备通过炖鸡肉直到招标与大量的西红柿，这减少到厚厚的，可口的泥或果酱。 与许多甜咸可口的tagines一样，烤芝麻和油炸杏仁的坚果脆脆配料是非常有益的。
像这样的摩洛哥鲶鱼传统上与摩洛哥面包共同用来舀起肉和酱，但如果希望偏离标准，请继续在长粒大米的床上供应。
由摩洛哥食谱作家Paula Wolfert的食谱改编而成。
也可以尝试摩洛哥番茄酱 ，这可以作为一个侧面或调味品。
你需要什么
- 1只大鸡肉，整个或切成块
- 6或7个西红柿（约3磅或1 1/4公斤）
- 3汤匙（80克）黄油
- 1个小洋葱，磨碎
- 2或3瓣大蒜，压制
- 一小把新鲜的香菜（香菜），切碎
- 1 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙姜
- 1/4茶匙姜黄
- 1/4茶匙
- 红花线 ，崩溃了
- 肉桂棒1小块（2至3“）
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- 2汤匙蜂蜜
- 1茶匙肉桂粉
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- 1汤匙烤芝麻种子（如果可能的话，金芝士芝麻）
- 少数油炸杏仁（见上面的链接）
如何做到这一点
- 去皮，种子，并切碎西红柿。 如果你不熟悉这项技术，需要一点时间，但你会掌握它的。
- 将西红柿与黄油，洋葱，大蒜，香菜和香料一起转移到宽大的沉重锅中。 搅拌结合。
- 加入鸡肉，盖上盖子，用中火加热。 不要加水。
- 继续煨，覆盖，直到鸡肉很嫩。 这将需要大约一个小时或更长时间的整只鸡。 偶尔转动鸡肉，一边煮它，一边检查是否可以把肉从骨头上挤出来测试它的柔软度。
- 当鸡肉煮熟时，小心地将其转移到盘子上并保温。
- 将蜂蜜和肉桂粉加入锅中的酱汁中，并将西红柿减少为浓稠甜甜的酱。 频繁搅拌并调整热量以防酱油燃烧。
- 品尝并调整调味料。 将鸡肉放回锅中轻轻加热5-10分钟，肉变成一两次。
- 把鸡放在盘子上，盖上酱汁。 用芝麻和油炸杏仁装饰，并提供服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 591 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 128毫克 |
| 钠 | 854毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 40克 |