温和而美味，这烤羊肉烤，慢火烤，并与梦幻般的五香酸奶混合物烤。 这个食谱适合任何场合，但是复活节和假期的最佳选择。 将这道主菜与烤或烤鱼仔土豆一起食用。
你需要什么
- 1
- 羊腿 （无骨; 3至4磅）
- 对于盐水：
- 2夸脱水
- 半杯盐（粗）
- 半杯糖
- 1个柠檬（切片）
- 4小枝百里香
- 对于Baste：
- 1杯酸奶（平原）
- 1汤匙柠檬皮（1柠檬）
- 1至2瓣大蒜（切碎）
- 1小
- 葱 （切碎）
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙水（如果酸奶很厚，可加更多）
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙百里香叶（新鲜）
- 1茶匙芥末粉
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙马郁兰
- 1/4茶匙丁香
- 1/4茶匙五香粉
如何做到这一点
盐水：将烤羊肉放入带盖的大型非金属容器中。 将水与盐和糖混合。 混合直至两者完全溶解。 加入柠檬切片和百里香小枝至盐水。 倒入烤箱中，盖上盖子，放入冰箱4-6小时。 从盐水中取出烤肉并冲洗掉表面以消除多余的盐分。 拍干，准备烧烤。 丢弃剩余的盐水。
预热烧烤为中等到中等高热。 准备烤肉店 ，将羊肉烤在烤架上并紧紧固定。 烹饪过程中烘烤会收缩，在烹饪过程中可能需要重新拧紧。 间接地将烧烤盘放在烤架下烧烤，并在中火和中火之间烧烤。
将所有配料放入中碗中混合。 用1汤匙/ 15毫升水稀释混合物。 如果使用希腊酸奶，使用更多，因为它往往很厚。 在前15分钟的烹饪时间内涂抹1/3的松香。 30分钟后再次重复过程。 当肉达到125华氏度/ 50摄氏度时，涂上最后一层涂层。再烤20到30分钟或直到烤羊肉达到所需的熟化程度。 一旦煮熟，小心地将烤羊腿从烤肉架上取下并放在坚固的砧板上。 让肉休息10分钟，在雕刻前盖好。 切成1/2英寸厚的切片，并配上您最喜爱的配菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1195 |
| 总脂肪 | 74克 |
| 饱和脂肪 | 32克 |
| 不饱和脂肪 | 31克 |
| 胆固醇 | 347毫克 |
| 钠 | 11,638毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 93克 |