温和而美味,这烤羊肉烤,慢火烤,并与梦幻般的五香酸奶混合物烤。 这个食谱适合任何场合,但是复活节和假期的最佳选择。 将这道主菜与烤或烤鱼仔土豆一起食用。
你需要什么
- 1
- 羊腿 (无骨; 3至4磅)
- 对于盐水:
- 2夸脱水
- 半杯盐(粗)
- 半杯糖
- 1个柠檬(切片)
- 4小枝百里香
- 对于Baste:
- 1杯酸奶(平原)
- 1汤匙柠檬皮(1柠檬)
- 1至2瓣大蒜(切碎)
- 1小
- 葱 (切碎)
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙水(如果酸奶很厚,可加更多)
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙百里香叶(新鲜)
- 1茶匙芥末粉
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙马郁兰
- 1/4茶匙丁香
- 1/4茶匙五香粉
如何做到这一点
盐水:将烤羊肉放入带盖的大型非金属容器中。 将水与盐和糖混合。 混合直至两者完全溶解。 加入柠檬切片和百里香小枝至盐水。 倒入烤箱中,盖上盖子,放入冰箱4-6小时。 从盐水中取出烤肉并冲洗掉表面以消除多余的盐分。 拍干,准备烧烤。 丢弃剩余的盐水。
预热烧烤为中等到中等高热。 准备烤肉店 ,将羊肉烤在烤架上并紧紧固定。 烹饪过程中烘烤会收缩,在烹饪过程中可能需要重新拧紧。 间接地将烧烤盘放在烤架下烧烤,并在中火和中火之间烧烤。
将所有配料放入中碗中混合。 用1汤匙/ 15毫升水稀释混合物。 如果使用希腊酸奶,使用更多,因为它往往很厚。 在前15分钟的烹饪时间内涂抹1/3的松香。 30分钟后再次重复过程。 当肉达到125华氏度/ 50摄氏度时,涂上最后一层涂层。再烤20到30分钟或直到烤羊肉达到所需的熟化程度。 一旦煮熟,小心地将烤羊腿从烤肉架上取下并放在坚固的砧板上。 让肉休息10分钟,在雕刻前盖好。 切成1/2英寸厚的切片,并配上您最喜爱的配菜。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1195 |
总脂肪 | 74克 |
饱和脂肪 | 32克 |
不饱和脂肪 | 31克 |
胆固醇 | 347毫克 |
钠 | 11,638毫克 |
碳水化合物 | 35克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 93克 |