与用玉米粉玉米面粉制作的墨西哥玉米饼不同，玉米饼是一种西南菜，由玉米面硬壳和玉米馅饼制成。 这道菜据称起源于德克萨斯州，根据美国食品和饮料字典中的约翰马里亚尼的说法，首次提及的印刷品可追溯到1911年。
这个版本是用碎牛肉制作的，但也可以使用其他碎肉或碎肉。 西红柿，成熟的橄榄和玉米是一些典型的蔬菜。 如果你愿意，可加入黑豆或加些辣椒辣椒。 这款美味的玉米面包塔玛利派配上新鲜的沙拉，配以酸奶油或鳄梨调味酱配上。
这总是很受欢迎，当你有客人时，这是一顿很棒的单一餐。 这也是一个很好的菜，去一个便餐晚餐。
你需要什么
- 对于填充：
- 1磅瘦牛肉
- 1杯切碎的洋葱
- 1个大青椒，切碎
- 1（15盎司）可以加番茄酱
- 1（28盎司）西红柿，切碎
- 1（16盎司）可以全粒玉米，沥干
- 1（4盎司）可以切成熟的橄榄
- 2瓣蒜，切碎
- 1汤匙糖
- 半茶匙盐
- 2茶匙
- 辣椒粉
- 短跑黑胡椒
- 1杯切达干酪或墨西哥混合奶酪
- 对于地壳：
- 3/4杯黄色玉米面
- 半茶匙盐
- 2杯冷水
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1汤匙黄油或人造黄油
- 1/2杯切达干酪或墨西哥混合奶酪用于打顶（可选）
如何做到这一点
做填充
- 在一个大煎锅里， 棕色牛肉配洋葱和青椒。 用放在碗上的漏勺排空以收集脂肪。 丢弃脂肪，将牛肉，洋葱和青椒放回锅中。
- 加入番茄酱，不排水的西红柿，沥干的玉米，橄榄，大蒜，糖，盐，辣椒粉和黑胡椒。
- 充分混合并加热至沸腾。 大约20分钟或直到变稠，减少热量和煨。
- 加入奶酪并搅拌至奶酪融化。 从热中取出并放在一边。
制作地壳
- 在一个锅里，加入玉米面，盐，水和辣椒粉。 用中火煮，不断搅拌，直到浓稠。
- 搅拌黄油或人造黄油。
组装菜
- 将烤箱加热至375°F。
- 将一半的玉米面混合物放入烤盘中，约12x8英寸。
- 用勺子将底部填满地面，然后用勺子舀剩余的玉米面混合物。
- 烘烤45分钟。
- 如果需要，在砂锅完成前约5分钟，将1/2杯奶酪撒在地壳上。
- 用酸奶油， 鳄梨调味酱 ， 莎莎或其他装饰品供应砂锅。
专家提示
- 将大约1/2磅新鲜的墨西哥香肠加入碎牛肉中以获得更辣的菜肴。
- 加入一粒切碎的墨西哥胡椒胡椒和青椒。
- 一罐排水和冲洗过的黑豆可以与玉米一起加入。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 568 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 118毫克 |
| 钠 | 607毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 39克 |