覆盆子软糖

覆盆子软糖由新鲜覆盆子制成，因此它在这些光滑覆盆子面霜中包含了大量的味道。它们自己很美味，但这些覆盆子软糖甚至更好地浸在巧克力中。如果您有任何关于制作老式软糖的问题，一定要查看这张照片教程，展示如何制作软糖。

这个食谱要求柠檬酸，这增加了一个愉快的酸味。它可以在许多专业烘焙店和大型杂货店找到 - 我在附近的杂货店的散装香料部分找到了我的。它可以省略，但软糖可能会缺少果味“咬”。

你需要什么

1.将奶油，玉米糖浆，糖，盐，小苏打和覆盆子放入中等大小的锅中，用中火加热。搅拌直至糖溶解，然后用湿糕点刷刷下锅的两侧以防止糖晶体形成。插入一个糖果温度计。

2.不要搅拌，直到温度计读数为华氏240度（115摄氏度）为止。一旦达到适当的温度，将其从热源中取出并取出温度计。

3.将糖果倒在涂有油脂的烤盘上，让它坐下，直到摸起来感觉温暖。根据房间的温度，这可能需要10-20分钟。

4.一旦温热但不再热时，将柠檬酸撒在上面，并搅拌棉花糖奶油和几滴粉红色或红色食用色素。食用色素是可选的，但没有它，糖果更多的是暗红色粉红色。

5.开始用木勺搅拌所有东西。这被称为“奶油化”软糖，如果以8字形移动，将软糖一起刮成8形，然后将其刮回到中心，它就会变得最好。

6.当奶油软糖，它会从光泽和半透明的光泽和不透明，并开始变厚。继续工作，它最终会失去光泽，变得更加不透明，并且具有柔软的质感和无光泽的光洁度。这种分层处理过程需要一段时间，也许需要20分钟，所以如有必要，请准备好自己和替代武器。

7.一旦软糖坚硬厚实，通过将一块滚成一个球来测试它。如果它保持其形状并且不塌陷，则软糖已经准备好了。如果没有，请继续使用勺子进行加工，直到其硬度足够。您可以将其包裹在保鲜膜中并在室温下保存，或者立即将其滚成球状以便浸泡。

8.如果您将它卷成球状，将它们存放在冰箱中以固化，同时将微波炉中的糖果涂层融化。

9.一旦涂层融化，将覆盆子软糖中心一次浸入巧克力中，然后将浸过的中心置于箔纸或蜡纸衬里的烤盘上放置。

当巧克力仍然潮湿时，用任何需要的装饰品洒上顶部。

10.将托盘放入冰箱中硬化约15分钟。将蘸过的覆盆子软糖放入冰箱密闭的容器中保存2周，让它们在达到最佳口感和口感之前达到室温。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）