西班牙凉菜汤是一种凉爽，清爽，美味的汤，是炎热夏季任何餐点的完美开胃菜。 它也使完美的健康小吃。
这种冷汤起源于西班牙南部，一个名为安达卢西亚的炎热干燥地区。 这种西班牙凉菜汤Andaluz的食谱就像它的简单和真实一样，产生了一种如丝般光滑美味的冷凉西班牙凉菜汤。
你可以从汤碗吃西班牙凉菜汤，或从玻璃杯喝。 无论哪种方式，它都是美味，令人耳目一新，非常健康，因为它是由新鲜蔬菜和少许油和醋制成的。
在炎热的天气里，做西班牙人做的事情，制作一批西班牙凉菜汤，并将其放在冰箱里的玻璃投手中，以便每当你需要喝一杯冷饮时。
你需要什么
- 对于汤：
- 3磅非常成熟的西红柿（去皮，去籽和粗切）
- 可选：一个大型的一天白色面包的内部（而不是外壳）
- 2个黄瓜 （去皮，去籽，粗切）
- 1个小甜洋葱（粗切）
- 3瓣蒜，切碎
- 1个红色甜椒（或任何甜椒 - 红色使颜色更鲜艳）
- 1至2汤匙雪利酒醋（或红酒醋）
- 1/2杯特级初榨橄榄油
- 冲盐（或品尝）
- 冲丁辣椒（或品尝）
- 对于可选配饰：
- 1/4杯黄瓜（切碎）
- 1/4杯红辣椒（切碎）
- 1/4杯青苹果（切碎）
- 1/2杯油煎面包块
- 半杯熟蛋（切碎）
如何做到这一点
- 最简单的西红柿去皮方法是用中型平底锅烧开水。 一旦水沸腾 ，关掉热量并将番茄放入热水中1分钟。 小心地取出热番茄。 皮肤会很容易擦掉。
- 少量（几汤匙）水浸泡面包。 轻轻地取出并挤干。
- 将西红柿，面包，黄瓜，洋葱，大蒜和胡椒放入搅拌机中。 混合直至混合物变得光滑。 所有配料可能一次不适合，因此您可能需要多次装入搅拌机。
- 添加醋和脉冲，直到完全结合。
- 或者，您可以在这一步拉紧西班牙凉菜汤。 这将使其纹理更平滑。 有些人喜欢他们的西班牙凉菜汤略胖，这是个人品味的问题。
- 一点一点地加入特级初榨橄榄油，搅拌机运转至完全结合。
- 一旦西班牙凉菜汤完全混合后，倒入一个大的非金属碗中。 加入醋加入盐和胡椒调味。 充分混合，盖好并冷藏至少1小时。 请参阅下面的注释以获得令人心寒的快捷方式。
- 如果需要，用碎蔬菜，油煎面包块和鸡蛋装饰每份。 为凉拌凉拌西班牙凉菜汤服务。
厨房笔记
将冰块和水放入大碗或锅中，放在水槽中。 将盛有西班牙凉菜汤的碗或玻璃搅拌器放入冰水中。 搅拌西班牙凉菜汤，确保均匀冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 307 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 75毫克 |
| 钠 | 102毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 7克 |